Iahnie de fasole boabe in chifla, cu muraturi

Postat de RODIMUR in Mancaruri de post
12 Dec 2018 | 3987 vizualizari
Iahnie de fasole boabe in chifla, cu muraturi

Iahnia de fasole boabe este o alegere favorită întotdeauna, nu doar în post, iar modul de prezentare poate fi un argument în plus pentru aceasta. Pentru a alege acest mod de prezentare este bine ca fasolea să fie ”bine făcută” și mai puțin apoasă, ca să nu dea impresia că este o ciorbă...

Ingrediente

  • 700 grame de fasole boabe
  • 2 cepe
  • 2 roșii
  • 2 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1/4 țelină
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras roșu
  • ulei de floarea soarelui pentru călit
  • 1 lingură încărcată de pastă de tomate
  • 1 legătură de pătrunjel
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • Pentru prezentare:
  • chifle
  • castraveți murați
  • ardei iuți murați

Mod de preparare

Fasolea boabe, fiind proaspătă, fierbe foarte ușor și nu are nevoie să stea la înmuiat. Eu am folosit fasolea pusă la congelator încă din vară. Așadar, fasolea se spală, se pune la fiert cu apă rece și separat, pe un alt ochi de aragaz se va pune o altă oală cu apă la încălzit. Aceasta va fi necesară la schimbarea apei în care fierbe fasolea, după două-trei clocote.

Între timp, se pregătesc celelalte legume. Cepele se curăță, se spală, se taie (nu neapărat foarte mărunt) și se călesc în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă, ci doar să se înmoaie.

Se curăță cățeii de usturoi, se spală, se taie mărunt și se călesc cu cepele.

Se spală ardeii, se curăță de cotoare și semințe, după care se taie cubulețe și se călesc în tigaie, peste ceapă și usturoi.

Rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se curăță, se spală, se taie în forma dorită și se călesc în tigaie cu celelalte legume.

Se spală roșiile, se curăță de semințe (și de pielițe, dacă doriți) se taie cubulețe și se călesc la foc mic, cu celelalte legume. Se adaugă pasta de tomate și 500 ml de apă. Se amestecă și se fierb legumele la foc mediu, până ce se înmoaie, suplimentându-se cantitatea de apă, dacă este necesar.

Între timp, se adună și se aruncă spuma care se ridică la suprafață, în oala în care fierbe fasolea. După două-trei clocote, se strecoară fasolea și se adaugă apa încălzită între timp. Se fierbe fasolea la foc iute.

Când legumele sotate au fiert și s-au înmuiat, se strecoară fasolea, aproape fiartă, se mai adaugă 1-2 pahare de apă caldă și se continuă fierberea încă 1-2 clocote, până ce scade lichidul format.

Se alege, se spală și se toacă frunzele de pătrunjel.

Se condimentează cu sare, piper și cimbru și după încă 3-4 minute se oprește focul de la aragaz. Se adaugă pătrunjelul tocat, se amestecă, se pune capacul și după 10 minute, mâncarea poate fi servită, în chifle golite de miez în prealabil și cu murături alături.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Iahnie de fasole boabe in chifla, cu muraturi" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (27)
Retete similare

Iahnie de fasole, de post

Postat de merisor67

Iahnie de fasole, de post

Fasolea se spală bine și se pune la hidratat în multă apă rece, de seara până dimineața, la frigider. Dimineața, se scurge apa, se clătește fasolea și se pune la fiert...

Citeste continuarea

Paste de linte cu broccoli, rosii uscate si muguri de pin

Postat de Bucataras

Paste de linte cu broccoli, rosii uscate si muguri de pin

Pune pastele de linte la fiert in apa clocotita, cu un praf de sare si lasa-le nu mai mult de 7 minute. Cum spuneam si mai devreme, pastele din faina de linte au timp de fierbere mai scurt. Daca...

Citeste continuarea

Comentarii

la 12.12.2018, 07:52
Foarte buna!
la 12.12.2018, 07:55
Yammi
la 12.12.2018, 07:56
Tare buna
la 12.12.2018, 08:31
Mulțumesc frumos, Laura, pentru apreciere!
la 12.12.2018, 08:31
Mulțumesc, Diana!

Vezi toate comentariile (27)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking