Iahnie de fasole, de post

Postat de merisor67 in Mancaruri de post
23 Mar 2018 | 6742 vizualizari
Iahnie de fasole, de post

Bună rău iahnia de fasole, chiar și de post, mai ales servită cu murături!

Ingrediente

  • 500 g fasole albă
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 200 g pastă de roșii sau bulion
  • 50-75 ml ulei
  • 5-6 căței de usturoi
  • 2 crenguțe de cimbru uscat
  • 3 foi de dafin
  • puțin busuioc uscat
  • sare
  • piper
  • apă
  • 1 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare

Fasolea se spală bine și se pune la hidratat în multă apă rece, de seara până dimineața, la frigider.

Dimineața, se scurge apa, se clătește fasolea și se pune la fiert în apă cât să fie acoperită.

Se adaugă și un praf de bicarbonat de sodiu, pentru a scurta timpul de fierbere.

Bicarbonatul ajută fasolea să se pătrundă mai repede în timpul fierberii, dar nu trebuie adăugat decât un vârf de cuțit, pentru a nu influiența gustul fasolei.

Lăsăm fasolea să fiarbă pentru 2-3 clocote în prima apă, apoi o scurgem, o clătim cu apă caldă și o punem din nou la fiert, în apă fierbinte, repetând procedeul, dar fără a mai adăuga bicarbonat.

Se fierbe fasolea în două, trei ape, pentru câte două, trei clocote, abia apoi se lasă să fiarbă definitiv, adăugând în ultima apă, atunci când boabele de fasole încep să se pătrundă, o ceapă și mai târziu un morcov, tocate în cuburi.

Cea de-a doua ceapă și cel de-al doilea morcov, se toacă în cuburi și se călesc în ulei, iar când sunt bine pătrunse, se adaugă pasta de roșii sau bulionul.

Se lasă sosul de roșii să fiarbă la foc mic, până scade consistent, apoi se adaugă usturoiul curățat și răzuit, o foaie de dafin, o crenguță de cimbru și puțin busuioc și se amestecă bine totul.

Se gustă sosul și se asezonează cu sare și piper, opțional și zahăr, dacă sosul este acrișor.

În vasul cu fasole, spre final de fierbere, se adaugă o crenguță de cimbru și două foi de dafin, care se vor înlătura după 10 maxim 15 minute de preparare.

Foile de dafin au tendința de a schimba gustul preparatului, în amărui, dacă sunt fierte prea mult.

Când fasolea este bine fiartă și bine scăzută, se adaugă peste sosul de roșii.

Se mai fierb împreună maxim 10 minute, timp în care se potrivește gustul de sare, eventual piper, apoi se stinge focul și se adaugă pătrunjelul tocat.

Se servește iahnia de fasole, caldă, alături de murăturile preferate.

Să vă fie de folos!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Iahnie de fasole, de post" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (29)
Retete similare

Iahnie de fasole - de post

Postat de mirela0911

Iahnie de fasole - de post

Fasolea se curata de impuritati, se spala si se pune la inmuiat peste noapte. A doua zi, se scurge de apa, se clateste si se pune intr-o oala cu apa rece sa fiarba. Dupa ce a dat cateva...

Citeste continuarea

Iahnie de fasole rosie la slow cooker Crock-Pot 4,7 L

Postat de merisor67

Iahnie de fasole rosie la slow cooker Crock-Pot 4,7 L

Punem fasolea bine spălată, în apă rece (cantitate dublă față de fasole) și o lăsăm la frigider de seara până dimineața pentru a se hidrata și a reduce timpul de fierbere....

Citeste continuarea

Comentarii

la 23.03.2018, 19:33
Mmm...tare buna!
la 23.03.2018, 19:37
Tot așa zic și eu, Andra
la 23.03.2018, 19:45
Ce pofta mi-ai facut...
la 23.03.2018, 19:45
Diana, ori vii la masa, ori faci maine )
la 23.03.2018, 19:48
buna buna

Vezi toate comentariile (29)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking