Dupa varza la borcan romaneasca va prezint varza murata coreeana Kimchi. Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu tsukemono-ul japonez, cu achar-ul indian şi cu tot felul de alte murături din diverse părţi ale lumii https://www.blogulluicatalina.com/2019/11/kimchi-varza-murata-coreeana.html
Ingrediente
Mod de preparareSterilizati borcanele si capacele. Am preparat o saramura din 500 ml de apa si o lingura de sare marina. Aduceti apa la fierbere, amestecati si rezervati. Indepartati foile exterioare si taiati cotorul/baza verzei. Tocati-o marunt. Curatati si dati pe razatoare morcovii. Puneti varza si morcovii intr-un castron mare . Puneti o lingura de sare si frecati impreuna 5 minute. Varsati deasupra saramura calduta (pastrati 50 ml) si amestecati. Apasati bine varza. Acoperiti castronul si lasati o noapte la temperatura camerei. A 2-a zi spalati rapid varza sub jet de apa rece, scurgeti-o si puneti-o intr-un castron. Dati ardeiul pe razatoare. La fel si ghimbirul . Tocati marunt arpagicul (am uitat sa pun ). Puneti totul peste varza impreuna cu boia de ardei. Umpleti borcanul cu amestecul obtinut si apasati bine, varza trebuie sa fie acoperita de apa. Varsati saramura pastrata daca trebuie. Lasati un spatiu de 2 cm, varza se va umfla. Inchideti borcanul si lasati borcanul intr-un loc uscat si intunecat. Dupa 24 de ore deschideti-l si lasati gazul sa iasa. Inchideti din nou si dati la rece in beci/frigider - dupa 36 de ore varza kimchi este gata . Se pastreaza cateva saptamani la rece . Fermentatia verzei continua incet. Daca deschideti borcanul pastrati-l la frigider. Eu l-am pus direct la frigider si lasat 5 zile . Serviti portii de varza cu sau fara lichid. Este o garnitura foarte buna !
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Kimchi - varza murata coreeana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
|
Preparăm o rețetă de tartă cu pere, brânză gorgonzola și nuci.
citeste mai mult
Postat de Ksenya
Fierbem ouale tari cca 10 minute, cand sunt gata le curatam si tocam grosier, adaugam intr-un catron, oprind 1-2 felii pentru decor. Avocado il curatam scoatem samburele, apoi il...
Citeste continuareaPostat de Oana
Fierbe separat cartofii noi si sfecla rosie in coaja, lasa-le la racit, apoi curata-le. Taie cartofii pe jumatate, apoi felii subtiri si pune-i intr-un castron. Taie la fel si sfecla si pune-o...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
