Dupa varza la borcan romaneasca va prezint varza murata coreeana Kimchi. Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu tsukemono-ul japonez, cu achar-ul indian şi cu tot felul de alte murături din diverse părţi ale lumii https://www.blogulluicatalina.com/2019/11/kimchi-varza-murata-coreeana.html
Ingrediente
Mod de preparareSterilizati borcanele si capacele. Am preparat o saramura din 500 ml de apa si o lingura de sare marina. Aduceti apa la fierbere, amestecati si rezervati. Indepartati foile exterioare si taiati cotorul/baza verzei. Tocati-o marunt. Curatati si dati pe razatoare morcovii. Puneti varza si morcovii intr-un castron mare . Puneti o lingura de sare si frecati impreuna 5 minute. Varsati deasupra saramura calduta (pastrati 50 ml) si amestecati. Apasati bine varza. Acoperiti castronul si lasati o noapte la temperatura camerei. A 2-a zi spalati rapid varza sub jet de apa rece, scurgeti-o si puneti-o intr-un castron. Dati ardeiul pe razatoare. La fel si ghimbirul . Tocati marunt arpagicul (am uitat sa pun ). Puneti totul peste varza impreuna cu boia de ardei. Umpleti borcanul cu amestecul obtinut si apasati bine, varza trebuie sa fie acoperita de apa. Varsati saramura pastrata daca trebuie. Lasati un spatiu de 2 cm, varza se va umfla. Inchideti borcanul si lasati borcanul intr-un loc uscat si intunecat. Dupa 24 de ore deschideti-l si lasati gazul sa iasa. Inchideti din nou si dati la rece in beci/frigider - dupa 36 de ore varza kimchi este gata . Se pastreaza cateva saptamani la rece . Fermentatia verzei continua incet. Daca deschideti borcanul pastrati-l la frigider. Eu l-am pus direct la frigider si lasat 5 zile . Serviti portii de varza cu sau fara lichid. Este o garnitura foarte buna !
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Kimchi - varza murata coreeana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
|
Plăcinte întoarse cu ceapă și brânză... citeste mai mult
Postat de Oana
Avocado l-am curatat de coaja si apoi l-am pasat cu o furculita, pana a devenit o pasta fina, apoi l-am stropit cu zeama de lamaie. Rosioarele le-am taiat si pe ele cubulete si le-am amestecat cu...
Citeste continuareaPostat de mirela0911
Se fierb ouale tare si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja, apoi se taie bucatele mai mici. Ceapa se taie marunt. Avocado se spala, se taie in doua, iar cu ajutorul unei linguri, se...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
