Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200

Postat de mihaelar63 in Supe
16 Oct 2016 | 11860 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Kotosupa avgolemono , adica pe romaneste supa de pui cu oua si lamaie . Este o supa traditionala greceasca potrivita pentru zile friguroase . Se prepara usor , grecii o gatesc in mod special de Craciun . Mai pun in ea si maruntaie de pui . Sosul avgolemono de oua si lamaie iida o consistenta cremoasa si catifelata .Am vazut aceasta reteta zilele trecute la TV , preparata de chef Rick Stein . Mi-a placut mult , asa ca am trecut la treaba .

Ingrediente

500 gr piept pui fara piele[ puteti folosi si bucati de pui ]
2 foi dafin
2 morcovi
1 ceapa[ sau praz]
1 bucata telina
1 crenguta cimbru
3 oua
3 linguri orez[ sau paste marunte orzo]
1 lamaie- zeama
1 lingura unt[ sau ulei masline]-optional
patrunjel verde
piper rosu /negruboabe[ sau macinat ]
oua posate [ optional]

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala.
Legumele se curata si se spala .
Puneti la fiert intr-o oala cu 2 l apa carnea de pui , morcovii , telina , ceapa , cimbru si foile de dafin . Sarati .
Pentru inceput dati caldura la maximum . Cand incepe sa clocoteasca adunati cu o spumiera spuma formata ,
Reduceti caldura , puneti capac si lasati sa fiarba bine la foc potrivit 1 ora .
Se scote carnea si legumele din supa .
Carnea se feliaza [ sau se rupe] .
Morcovii si telina se maruntesc sau se zdrobesc cu furculita .
Adugati legumele inapoi in supa .
Se pun in supa la fiert 3 linguri de orez .
Reduceti intensitatea fierberii la minimum
Ouale se sparg separat pentru a le verifica prospetimea .
Initial am dorit sa reduc cantitatea de oua la doua . Fiind o reteta noua , am respectat intocmai indicatiile si ingredientele .
Se sparg trei oua care se bat spuma .
Se aduga zeama de lamaie in ouale batute spuma .
Eu nu am indraznit sa iau zeama fierbinte [ peste tot se spunea ceva de cocoloase daca nu esti atenta ]. Am tras oala de o parte si am adugat zeama tot cate putin in amestecul de oua cu lamie . In acest timp amestecati mereu .Sosul obtinut se numeste avgolemono [ sos cu oua si lamaie ]
Se toarna sosul avgolemono in supa si se amesteca mereu . Puneti oala pe foc mic inca 2-3 minute .
Eu am pus in supa si lamia cu tot cu coaja . Era o lamaie pe care am aduso chiar din Israel .Dupa cateva minute am scoso sa-si lase doar aroma nu si amareala .In reteta originala se razuieste putina coaja .
Chef Rick Stein a servit aceasta supa cu ou posat [ ca nota personala ] .Eu am fost multumita de consistenta si fara oul suplimentar .
Gustati daca mai este nevoie sare sau lamaie . Dregeti gustul daca este necesar .
Pentru servire distribuiti pieptul de pui in fiecare farfurie .
Serviti Kotosupa avgolemono asezonata cu patrunjel verde si boabe de piper rosu [ sau piper negru macinat ]

Daca ti-a placut reteta noastra "Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (28)

Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200

Ingrediente

Mod de preparare

Reteta de Lohikeitto, supa finlandeza de somon (nr.10 din Top Best Soups in the World)

Supa de pui cu taietei

Recomandari pentru tine si casa ta

Capac - 4.7L Digital

Aparat de vidat alimente FFS002X-01, vidare uscata

Frigaruie

Barista Espresso Machine

Comentarii

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA