Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200

Postat de mihaelar63 in Supe
16 Oct 2016 | 11881 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Kotosupa avgolemono , adica pe romaneste supa de pui cu oua si lamaie . Este o supa traditionala greceasca potrivita pentru zile friguroase . Se prepara usor , grecii o gatesc in mod special de Craciun . Mai pun in ea si maruntaie de pui . Sosul avgolemono de oua si lamaie iida o consistenta cremoasa si catifelata .Am vazut aceasta reteta zilele trecute la TV , preparata de chef Rick Stein . Mi-a placut mult , asa ca am trecut la treaba .

Ingrediente

500 gr piept pui fara piele[ puteti folosi si bucati de pui ]
2 foi dafin
2 morcovi
1 ceapa[ sau praz]
1 bucata telina
1 crenguta cimbru
3 oua
3 linguri orez[ sau paste marunte orzo]
1 lamaie- zeama
1 lingura unt[ sau ulei masline]-optional
patrunjel verde
piper rosu /negruboabe[ sau macinat ]
oua posate [ optional]

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala.
Legumele se curata si se spala .
Puneti la fiert intr-o oala cu 2 l apa carnea de pui , morcovii , telina , ceapa , cimbru si foile de dafin . Sarati .
Pentru inceput dati caldura la maximum . Cand incepe sa clocoteasca adunati cu o spumiera spuma formata ,
Reduceti caldura , puneti capac si lasati sa fiarba bine la foc potrivit 1 ora .
Se scote carnea si legumele din supa .
Carnea se feliaza [ sau se rupe] .
Morcovii si telina se maruntesc sau se zdrobesc cu furculita .
Adugati legumele inapoi in supa .
Se pun in supa la fiert 3 linguri de orez .
Reduceti intensitatea fierberii la minimum
Ouale se sparg separat pentru a le verifica prospetimea .
Initial am dorit sa reduc cantitatea de oua la doua . Fiind o reteta noua , am respectat intocmai indicatiile si ingredientele .
Se sparg trei oua care se bat spuma .
Se aduga zeama de lamaie in ouale batute spuma .
Eu nu am indraznit sa iau zeama fierbinte [ peste tot se spunea ceva de cocoloase daca nu esti atenta ]. Am tras oala de o parte si am adugat zeama tot cate putin in amestecul de oua cu lamie . In acest timp amestecati mereu .Sosul obtinut se numeste avgolemono [ sos cu oua si lamaie ]
Se toarna sosul avgolemono in supa si se amesteca mereu . Puneti oala pe foc mic inca 2-3 minute .
Eu am pus in supa si lamia cu tot cu coaja . Era o lamaie pe care am aduso chiar din Israel .Dupa cateva minute am scoso sa-si lase doar aroma nu si amareala .In reteta originala se razuieste putina coaja .
Chef Rick Stein a servit aceasta supa cu ou posat [ ca nota personala ] .Eu am fost multumita de consistenta si fara oul suplimentar .
Gustati daca mai este nevoie sare sau lamaie . Dregeti gustul daca este necesar .
Pentru servire distribuiti pieptul de pui in fiecare farfurie .
Serviti Kotosupa avgolemono asezonata cu patrunjel verde si boabe de piper rosu [ sau piper negru macinat ]

Daca ti-a placut reteta noastra "Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (28)

Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200

Ingrediente

Mod de preparare

Supa crema de legume cu linte rosie

Reteta de supa filipineza- Bulalo nr. 43 Best Soups The World

Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidat alimente VS1190X-01

Set pentru Smoothie si Inghetata CS600

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 Black

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte

Comentarii

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA