Leblebi (supa nord-africana de naut)

Postat de Satisfyyourcravings in Supe
4 Mai 2017 | 2798 vizualizari
Leblebi (supa nord-africana de naut)

Ingrediente

  • 500 grame naut uscat
  • 3 linguri plus 2 lingurite sare
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 lingurite seminte de cumin
  • 1 lingurita paprika
  • fulgi de chili
  • 1/2 cana patrunjel/coriandru proaspat, tocat
  • 2 catei de usturoi, feliati
  • 3/4 cana rosii in bulion, tocate
  • harissa (pasta de chili)- pentru servit
  • naan pentru servit (reteta aici:https://www.bucataras.ro/retete/naan-paine-indiana-59018.html)

Mod de preparare

Se dizolva 3 linguri de sare, in 5 litri de apa. Se adauga nautul si se lasa la hidratat peste noapte. Se scurge, se clateste sub jet de apa rece si se transfera intr-o oala cu 1 lingurita de sare. Se acopera cu apa, 4 cm deasupra nautului. Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul la mic si se lasa sa fiarba 45 de minute sau pana cand nautul este gatit. Se lasa la racit in apa in care a fiert.

Se incalzeste o caserola, la foc mare. Se adauga ulei, apoi ceapa si sare. Se reduce focul la mic, se acopera cu un capac si se lasa 15 minute, amestecand frecvent, avand grija sa nu se arda. 

Se adauga cuminul, paprika, fulgii de chili, patrunjelul si usturoiul care se calesc 1 minut. Se adauga rosiile si se mai gatesc pentru cateva minute, amestecand din cand in cand.

Se adauga 6 cani de naut si indeajuns de mult din apa in care a fiert, astfel incat nautul sa fie acoperit cu 3 cm de apa. (se poate adauga mai multa apa, daca nu este de ajuns). Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul si se lasa sa fiarba 20 de minute.

Se transforma supa partial in piure cu ajutorul unui blender vertical. Se adauga sare si pieper, daca este nevoie si apa, pentru a ajunge la consistenta dorita. 

Se serveste cu harissa si naan.

Daca ti-a placut reteta noastra "Leblebi (supa nord-africana de naut)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (3)
Retete similare

Supa crema de linte in oala Zepter

Postat de camelia75

Supa crema de linte in oala Zepter

1.Spalati foarte bine lintea in doua,trei ape. 2.Spalati si curatati legumele.(Ceapa,ardeiul,morcovul.Nu uitati sa spalati si lamaia) 3.Puneti lintea in oala Zepter,adaugati apa si lasati-o...

Citeste continuarea

Supa crema de dovlecel

Postat de merisor67

Supa crema de dovlecel

Curatam legumele(mai putin usturoiul), le taiem cubulete si le punem la fiert in apa cu sare. Le lasam sa fiarba pana se patrund bine, apoi scurgem apa si le trecem prin robot sau blender....

Citeste continuarea

Comentarii

la 04.05.2017, 15:32
la 04.05.2017, 15:56
la 30.05.2017, 06:10
Cred că e foarte bună!

Vezi toate comentariile (3)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking