Magdalene cu crema mascarpone si fructe

Postat de Lia1 in Prajituri
19 Dec 2014 | 5558 vizualizari
Magdalene cu crema mascarpone si fructe

Daca vrei sa ai dulciuri cat mai variate pe masa de Craciun si anul Nou, dar ai intrat in criza de timp, te salveaza aceasta reteta, asamblezi niste magdalene gata preparate ca pe niste minitortuete. Sunt extraordinar de gustoase si decoreaza frumos masa.

Ingrediente

  • 1 pachet magdalene / briose
  • CREMA ALBA
  • 100 gr ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 intaritor sa ai la indemana
  • 50 gr marscarpone
  • 1 plic zahar vanilinat
  • OPTIONAL: 30 g unt 80% grasime (la temperatura camerei)
  • CREMA ROZ CU FRUCTE
  • 150 g piure din fructe (de padure am avut)
  • 1 lingura de zahar (optional)
  • 1 lingura rasa amidon
  • 1/3 din crema alba
  • 100 gr mascarpone
  • DECOR
  • Fructe pentru asamblare si decor
  • Figurine colorate homemade

Mod de preparare

CREMA ALBA

1. Rade ciocolata.

2. Incalzeste la bain-marie frisca. In nici un caz nu trebuie sa clocoteasca. Se incalzeste doar cat sa se topeasca ciocolata rasa.

3. Adaugi ciocolata rasa si amesteci pana se topeste. Dai la rece in frigider.

4. Cand s-a racit (a stat minim 1 ora - recomandat 2-3 ore la frigider) o mixezi pana rezulta o crema pufoasa, lucioasa, neteda. Adaugi intaritor doar daca nu creste prea repede, semn ca poate sa nu se bata tare (conteaza foarte mult ca smantana sa fie cat mai grasa)

5. Untul la temperatura camerei se mixeaza cu crema mascarpone si zaharul vanilinat timp de vreo 2 minute.

5. Adaugi in ea 1/3 din crema ganache de ciocolata cu frisca si dai cateva impulsuri cu mixerul. Restul amesteci cu telul para, cu miscari de jos in sus in crema mascarpone. Cu telul pentru ca suprabaterea conduce la taierea cremei. Dai la rece.

CREMA ROZ

1. Fructele se dezgheata intr-o sita inoxidabila pusa pe un vas. Peste noapte vor sta la frigider, daca le lasi. Vor lasa multa zeama, pe care o poti folosi in combinatie cu sucuri de fructe proaspete: portocala, limete, etc.

2. Fructele scurse se paseaza cu blenderul cu brat vertical in vasul in care va fierbe. Se mai adauga cateva linguri din zeama scursa si lasi la foc mediu.

3. Intr-o cana pui amidonul si adaugi treptat apa in timp ce freci cu lingura ca sa nu ramana cocoloase. Obtii o scrobeala.

5. Adaugi treptat scrobeala in fructe si continui fierberea amestecand cu telul para pana omogenizeaza. Din momentul in care incepe se lege si sa fiarba, il mai tii 2 minute. 

Opresti focul si daii la rece sa se raceasca foarte bine.

3. 1/3 din crema alba rece (poti sa o tii 15 minute la congelator inainte) o mixezi cu mascarpone cu grija, nu foarte mult timp, sa nu se suprabata si sa se taie.

4. Adaugi piureul de fructe rece si mixezi doar cat omogenizeaza.

ASAMBLARE

1. Taie briosa in 3. N-am probat daca merge si insiropat, puteti incerca.

2. Aplici cu posul cu dui mic doua cercuri concentrice pe un disc. Alternezi cu fructe de padure scurse. 

2. Pui deasaupra disc, crema si iar disc. 

3. Ornezi cu crema dorita cu un dui mare.

4. Decorezi cu fructe de padure si ornamente festive cu tema Craciun si Anul Nou. Am ales stelute.

Sa va fie de folos!

Daca ti-a placut reteta noastra "Magdalene cu crema mascarpone si fructe" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (26)
Retete similare

Prajitura cu mure, ciocolata si crema mascarpone

Postat de oanapl

Prajitura cu mure, ciocolata si crema mascarpone

Pentru blat, pui cacaua intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao. Bati...

Citeste continuarea

Prajitura cu mousse de ciocolata by Gaby

Postat de Constelatialeu

Prajitura cu mousse de ciocolata by Gaby

Pregatim blatul cu o zi inainte. Am folosit o tava cu dimensiunile de 35/24 cm Blat : Albusurile cu un praf de sare le batem bine. Apoi mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul,...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Prima Latte III negru

- 200 lei
1699.99 lei
1499.99 lei

Comentarii

la 19.12.2014, 06:58
cat de frumoase sunt!
la 19.12.2014, 07:00
Bune!
la 19.12.2014, 07:05
Ce simpatice is.
la 19.12.2014, 07:12
Ce vesele sunt!
la 19.12.2014, 07:23
super! Bravo,Lia!

Vezi toate comentariile (26)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking