Mamaliguta cu busuioc si parmezan preparata la wok

Postat de merisor67 in Aperitive / Garnituri
21 Apr 2019 | 2479 vizualizari
Mamaliguta cu busuioc si parmezan preparata la wok

Am simțit nevoia să ies puțin din rețeta clasică și, inspirată din rețetele lui Vlăduț, bucătarul de la Neatza, a rezultat o gustoasă mămăliguță cu busuioc și parmezan preparată la wok.

Ingrediente

  • 1500 ml apă
  • 500 g mălai extra
  • 1 linguriță sare
  • 5-6 frunze de busuioc
  • 75 g parmezan ras
  • 20 g unt

Mod de preparare

Este bine ca întotdeauna, când preparăm ceva, să aducem pe masa de lucru tot ce este necesar pentru preparat.

Adică ustensile și ingrediente.

Cernem mălaiul într-un vas, pentru a fi aerat.

Pregătim sarea, rupem frunzele de busuioc și le spălăm.

Dăm parmezanul pe răzătoare și tăiem cubulețul de unt.

Punem wokul cu apă, la foc mediu, iar la primul clocot, adăugăm sarea și o mână de mălai. Amestecăm intens cu o spatulă sau tel siliconic, micșorăm intensitatea focului și așteptăm din nou atingă punctul de fierbere. Adăugăm mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru omogenizare. Apoi, acoperim wokul cu capacul și lăsăm mămăliguța să fiarbă la foc încet, pentru aproximativ 15-20 de minute. Mai trecem pe la ea din când în când și o mai amestecăm cu o spatulă de lemn sau silicon. Telul l-am folosit doar până am pus tot mălaiul, pentru a nu se crea cocoloașe. După acest interval, gustăm mămăliguța, iar dacă este preparată adăugăm untul. Amestecăm intens, până acesta se topește și se încorporează în mămăliguță. Adăugăm și parmezanul ras, amestecat cu frunze de busuioc, rupte mărunt. Mai lăsăm mămăliguța 5 minute pe foc, pentru ca busuiocul să-si degaje aroma, amestecând-o ușor. Apoi, cu o lingură umezită în apă rece, o strângem ușor de pe margini spre interior, pentru a o putea răsturna pe platou. Bunica îmi spunea că mămăliuța este fiartă atunci când începe să se desprindă singură de pe făcăleț, sau spatula cu care amestecăm, Dar pe vremea aceea foloseam mălai brut și fierbea foarte greu. Este tare gustoasa, mai ales cu ciulama de pui cu ciuperci și cu brânză sărată, cârnați de casă și ceapă roșie, cum am servit-o noi!

Daca ti-a placut reteta noastra "Mamaliguta cu busuioc si parmezan preparata la wok" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (18)
Retete similare

Ruladă aperitiv, cu carne tocată

Postat de diaconta

Ruladă aperitiv, cu carne tocată

Carnea de pui am tocat-o si am condimentat-o. Am scos carnea din cârnaţi. Morcovul si ouale le-am fiert. Pe o folie am întins carnea de pui iar peste ea am pus carnea de...

Citeste continuarea

Aperitiv oua umplute cu ton

Postat de caroline

Aperitiv oua umplute cu ton

Incepem prin a pune ouale la fiert intr-o craticioara cu apa pentru 10 minute.  Cand ouale au fiert, le trecem prin jet de apa rece. Astfel ele se vor curata mai usor de coaja. Curatam...

Citeste continuarea

Comentarii

la 21.04.2019, 21:46
O roata de parmezan si-un colt de mamaliga ....nu sunt pretentioasa.. bd
la 21.04.2019, 21:49
Foarte gustoasa!
la 21.04.2019, 21:49
Cleme, roata de parmezan o aduce gurița ))
la 21.04.2019, 21:56
Daca o aduce cum se si marita o sa mananc pe lumea ailalta....
la 21.04.2019, 21:59
Nu știu cum este mămăliguța cu busuioc, dar oricum, dacă pentru unii există sloganul: ”La plăcinte, înainte!” pentru mine e valabil altul: ”La mămăliguță (caldă!) înainte!”

Vezi toate comentariile (18)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking