Ingrediente
- 5 legaturi de urzicute ( asa am cerut eu la piata pentru cca 2 portii)
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa mare
- 1 lingura faina
- sare ( eventual chiar si delikat )
- 2 catei de usturoi
optional : 1 ou prajit / portie , sos de hrean ( hrean ras+ sare + otet ).
Mod de preparare
1. Mai intai curatam si spalam bine urzicile , in apa rece 9 pentru ca e posibil sa mai gasim tije mai groase, paie, pamant ).
2. Intr-o oala in care fierbe apa cu sare, punem la fiert si urzicutele gata spalate, dar in momentul in care apa clocoteste; se lasa asa la fiert cca 15-20 min ( pana cand sunt bine patrunse ).
3. Urzicile fierte se stercoara de zeama ( din care insa mai pastram o cescuta pentru a lega mancarica ), apoi se pun in blender si se mixeaza bine ( mama se folosea inainte de lingura de lemn- freca bine de tot piureul de urzicute si punea si o lingurita de malai ).
4. Piureul de urzicute se potriveste de gust , adaugand sare sau delikat, si, tot in acest moment adaugam o lingura de faiana si o omogenizam bine in acest amestec.
5. Intre timp , trebuie ca pe foc sa fi pus la calit o ceapa maricuta, iar in momentul cand aceasta e rumenita vom adauga piureul de urzici peste si, in fir subtire , incorporam si ceasca cu zeama oprita.
6. Mai lasam acest amestec pe foc mic cca 10 min , apoi adaugam si 2-3 catei de usturoi tocati marunt, marunt ! servim mancarica cu mamaliguta si un ou prajit ( daca nu tineti cumva post). Mie imi place ca aceasta mancare sa o insotesc si cu un sos de hrean ( dar din pacate nu am avut azi...poate data viitoare). Daca ti-a placut reteta noastra "Mancare de urzici(ca la mama acasa)" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (12)
|
