Iata o reteta traditionala din Mauritius si din insula Reunion- le rougail. Termenul rougail este de origine indiana, mai precis din limba tamoule care este vorbita pe ambele insule. Rougail poate fi de asemenea o garnitura/salata pimentata de rosii - vezi aicea reteta. Cel mai cunoscut rougail este cel cu carnati afumati dar se poate face si cu peste, cu creveti, cu pui afumat etc. Reteta de baza este compusa din rosii, ghimbir, ceapa, curcuma, piment la care se adauga carne, peste, fructe de mare etc. Cum nu este inca sezonul rosiilor de calitate, am folosit sosul meu de rosii de casa parfumat cu piper de Sichuan - reteta aici. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/03/mancarica-de-carnati-cu-rosii-rougail.html
Ingrediente
Mod de preparareTaiati carnatii in felii subtiri si puneti-i la prajit intr-o tigaie fara grasime. Rumeniti-i bine, scoateti-i din tigaie si dati deoparte. Curatati si tocati marunt ceapa. Taiati marunt ghimbirul. In aceeasi tigaie, in grasimea ramasa de la carnati sau intr-un pic de ulei puneti la prajit ceapa, ghimbirul cu pudra de curcuma si cu paprika afumata. Adaugati apoi sosul de rosii de casa (sau rosiile proaspete taiate marunt sau conserva de rosii). Puneti concentratul de rosii si 15 cl de apa. Lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 10 minute. Verificati de sare si piper si presarati patrunjel proaspat tocat. Pregati un orez natur ca garnitura. O mancare simpla de facut, dar cat de delicioasa. Pofta Buna! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Mancarica de carnati cu rosii" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (12)
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de katty
Crestam carnatii in 2-3 locuri si ii punem la rumenit intr-o cratita in uleiul incins. Cand s-au rumenit frumos pe toate partile ii scoatem intr-o farfurie. In uleiul ramas calim ceapa tocata fin....
Citeste continuareaPostat de ela2015
Pregătim legumele. Le spălăm, le curăţăm, le îndepărtăm seminţele şi le tăiem (ceapa o tocam mărunt, morcovii rondele, ardeii şi dovlecelul cubuleţe)....
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
