Mancarica de prune uscate si afumate, cu frecateiPostat de RODIMUR in Mancaruri de post  În fiecare post, fac o singură dată mâncărică de prune uscate și afumate. Prunele uscate se pot prepara doar cu sos caramelizat, îngroșat cu puțină făină (amidon alimentar) sau cu orez (plus același sos). Este o mâncare economică, de post și veche de mai mult de 100 de ani, de care mulți nu știu... De data aceasta am preferat să le fac cu frecăței (de care mai auzisem, fără să-i prepar) ceva în genul tăițeilor de post, al "răzăliturii", sau "răzălăilor", cum li se mai spune în Ardeal. Există și în comerț unele paste făinoase similare, ca formă. Și am ales să prepar prunele cu frecăței pentru că am dat peste rețeta de "Frecăței moldovenești" a Elenei Rusu, din lucrarea "Din bucătăria țărănească tradițională". În această lucrare sunt mâncăruri vechi de mai mult de o sută de ani, iar de unele dintre ele știam și eu, de la mămica, sau de la bunica. Evident, am făcut unele modificări în ceea ce privește rețeta... Frecățeii moldovenești din lucrare sunt fierți în apă cu sare și zahăr (și serviți așa, ca atare, precum mucenicii din Muntenia), or eu i-am făcut sărați, i-am fiert în apă cu sare și apoi i-am adăugat în mâncărica mea de prune, pentru că n-am vrut să folosesc orez și de asemenea, pentru că n-am vrut să mânânc cu pâine. Aceste paste făinoase de casă (și de post) înlocuiesc foarte bine atât orezul, cât și pâinea. Inapoi la reteta |
Comentarii (25)
la 15.12.2017, 08:18
Buna!
Buna!
la 15.12.2017, 08:55
Mulțumesc frumos, Dante!
Mulțumesc frumos, Dante!
la 15.12.2017, 09:07
nu am mancat niciodata,sigur trebuie sa fie gustoasa
nu am mancat niciodata,sigur trebuie sa fie gustoasa
la 15.12.2017, 11:01
Interesantă! Am mai mâncat preparate cu prune uscate, dar așa deloc! Cred că e foarte aromată! 
Interesantă!
Am mai mâncat preparate cu prune uscate, dar așa deloc! Cred că e foarte aromată!
la 15.12.2017, 11:56
Da, e bună și aromată, dar o fac rar, cam de două ori pe an...Mulțumesc frumos, Miki!
Da, e bună și aromată, dar o fac rar, cam de două ori pe an...Mulțumesc frumos, Miki!
la 15.12.2017, 12:13
Interesant
Interesant
la 15.12.2017, 13:19
Mulțumesc, Xana! Știu că e o mâncare de care puțini au auzit. E foarte veche, de mai bine de 100 de ani...
Mulțumesc, Xana! Știu că e o mâncare de care puțini au auzit. E foarte veche, de mai bine de 100 de ani...
la 17.12.2017, 17:19
Bunica mea face mancare asa, dar cu orez.
e foarte buna! 
Bunica mea face mancare asa, dar cu orez.
e foarte buna!
la 17.12.2017, 18:36
Licurici, știu că se fac prune cu orez, dar eu am vrut să fac cu paste și cum n-am mai găsit paste fără ou, am făcut frecăței...Mulțumesc frumos!
Licurici, știu că se fac prune cu orez, dar eu am vrut să fac cu paste și cum n-am mai găsit paste fără ou, am făcut frecăței...Mulțumesc frumos!
la 20.12.2017, 07:29
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
