Mancarica de prune uscate si afumate, cu frecateiPostat de RODIMUR in Mancaruri de post  În fiecare post, fac o singură dată mâncărică de prune uscate și afumate. Prunele uscate se pot prepara doar cu sos caramelizat, îngroșat cu puțină făină (amidon alimentar) sau cu orez (plus același sos). Este o mâncare economică, de post și veche de mai mult de 100 de ani, de care mulți nu știu... De data aceasta am preferat să le fac cu frecăței (de care mai auzisem, fără să-i prepar) ceva în genul tăițeilor de post, al "răzăliturii", sau "răzălăilor", cum li se mai spune în Ardeal. Există și în comerț unele paste făinoase similare, ca formă. Și am ales să prepar prunele cu frecăței pentru că am dat peste rețeta de "Frecăței moldovenești" a Elenei Rusu, din lucrarea "Din bucătăria țărănească tradițională". În această lucrare sunt mâncăruri vechi de mai mult de o sută de ani, iar de unele dintre ele știam și eu, de la mămica, sau de la bunica. Evident, am făcut unele modificări în ceea ce privește rețeta... Frecățeii moldovenești din lucrare sunt fierți în apă cu sare și zahăr (și serviți așa, ca atare, precum mucenicii din Muntenia), or eu i-am făcut sărați, i-am fiert în apă cu sare și apoi i-am adăugat în mâncărica mea de prune, pentru că n-am vrut să folosesc orez și de asemenea, pentru că n-am vrut să mânânc cu pâine. Aceste paste făinoase de casă (și de post) înlocuiesc foarte bine atât orezul, cât și pâinea. Inapoi la reteta |
Comentarii (25)
la 14.12.2017, 19:56
O ! interesanta reteta! Imi place ca e autentic romaneasca . Am s-o incerc si eu numaideat . Felicitari !
O ! interesanta reteta! Imi place ca e autentic romaneasca . Am s-o incerc si eu numaideat . Felicitari !
la 14.12.2017, 20:00
Mulțumesc, Ksenya, pentru aprecieri! Este veche, românească (așa cred) dar nu place tuturor. De exemplu, soțul meu nu mănâncă, pentru că e dulce...
Mulțumesc, Ksenya, pentru aprecieri! Este veche, românească (așa cred) dar nu place tuturor. De exemplu, soțul meu nu mănâncă, pentru că e dulce...
la 14.12.2017, 20:07
nu am auzit decat de pilaf cu prune
si sincer nici nu am mancat, asa ca nu stiu daca este pe gustul meu sau nu
nu am auzit decat de pilaf cu prune
si sincer nici nu am mancat, asa ca nu stiu daca este pe gustul meu sau nu
la 14.12.2017, 20:10
la 14.12.2017, 20:21
un fel de ....mucenici muntenesti cu prune
un fel de ....mucenici muntenesti cu prune
la 14.12.2017, 20:22
Imi plac prunele uscate asa in starea lor pura, nu mi-au placut niciodata mancarurile astea, cu prune, gutui si altele....
Imi plac prunele uscate asa in starea lor pura, nu mi-au placut niciodata mancarurile astea, cu prune, gutui si altele....
la 14.12.2017, 20:33
Madi, în loc de orez, am pus frecăței (un fel de tăiței de post, am explicat în introducere) așa că nu e prea mare diferență. Oricum, e bine că ai auzit, pentru că alții nici nu știu despre ce este vorba. Nici soțul meu nu mănâncă pentru că e dulce (asta e singura obiecție) dar asta e rețeta, așa o fac. Și mie-mi place, așa că o prepar, măcar o dată pe an...!
Madi, în loc de orez, am pus frecăței (un fel de tăiței de post, am explicat în introducere) așa că nu e prea mare diferență. Oricum, e bine că ai auzit, pentru că alții nici nu știu despre ce este vorba. Nici soțul meu nu mănâncă pentru că e dulce (asta e singura obiecție) dar asta e rețeta, așa o fac. Și mie-mi place, așa că o prepar, măcar o dată pe an...!
la 14.12.2017, 20:44
la 14.12.2017, 21:40
Mulțumesc frumos, Motănel!
Mulțumesc frumos, Motănel!
la 14.12.2017, 21:49
Așa este, Ina, seamănă cu mucenicii muntenești (am și scris, în introducere)
Așa este, Ina, seamănă cu mucenicii muntenești (am și scris, în introducere)
la 14.12.2017, 21:50
Clementina și mie-mi plac prunele în starea lor naturală, dar le mai și gătesc, măcar o dată pe an. Pentru că-mi plac și așa...
Clementina și mie-mi plac prunele în starea lor naturală, dar le mai și gătesc, măcar o dată pe an. Pentru că-mi plac și așa...
la 14.12.2017, 22:17
Buna!
Buna!
la 14.12.2017, 22:18
Ce bună! Făcea și mama mea când eram eu copil și tare îmi plăcea!
Ce bună! Făcea și mama mea când eram eu copil și tare îmi plăcea!
la 14.12.2017, 23:05
Mulțumesc frumos, Adi!
Mulțumesc frumos, Adi!
la 14.12.2017, 23:06
Mulțumesc frumos, Merișor! Credeam că mâncarea asta este specifică Moldovei... Mă bucur mult că o apreciezi...
Mulțumesc frumos, Merișor! Credeam că mâncarea asta este specifică Moldovei... Mă bucur mult că o apreciezi...
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
