"MANSAF" -Mancarea nationala a IordanieiPostat de Mihaela11_jo in Oaie  “Mansaf “ este mancarea nationala a Iordaniei si consta din carne de miel fiarta in supa de iaurt solid de capra - “jameed”. Carnea se serveste pe o tava acoperita cu paine foarte subtire –“ markook” sau “shrak”- pe care se pune orezul; se presara cu seminte prajite de migdale si pin ( “snobar”) si frunza de patrunjel. De obicei se prepara cu carne de miel proaspat sacrificat si capul mielului se aseaza in mijlocul tavii. Traditional se mananca in stil beduin: pe o tava colectiva si oaspetii stau in picioare cu mana stanga la spate; se toarna supa de iaurt pe tava astfel pregatita si se mananca folosind mana dreapta: se formeaza mici bile de orez cu carne, de marimea unei imbucaturi. Se prepara la evenimente deosebite: nunti, nasteri,zile de sarbatoare musulmane,oaspeti importanti, “Jameed “este iaurt uscat preparat din lapte de capra. Iaurtul de capra se pune intr-un tifon sa se ingroase; se adauga sare zilnic pentru a intarii iaurtul si mai mult.Dupa cateva zile , cand iaurtul a devenit suficient de gros se scoate din tifon si se formeaza bulgari rotunzi , care se lasa la uscat cateva zile.Iaurtul uscat la soare isi schimba culoarea in galben, cel uscat la umbra ramane de culoare alba. Jameed este popular in Iordania , deoarece este folsit in prepararea mancarii nationale :”mansaf”. Cel mai bun jameed este cel preparat in regiunea Karak. Painea “ shrak” este o paine plata , preparata doar cu faina , apa si sare ( fara drojdie). Se coace in mod caracteristic pe un cuptor convex, numit “ saj”. Inapoi la reteta |
Comentarii (18)
la 10.12.2010, 20:20
Unul din comicii vestiti ai lumii arabe- Nabil Sawalha- glumea pe seama mancarii nationale a Iordaniei: " Prima data in viata mea vad ca unii oameni ascund painea sub orez"!
Unul din comicii vestiti ai lumii arabe- Nabil Sawalha- glumea pe seama mancarii nationale a Iordaniei: " Prima data in viata mea vad ca unii oameni ascund painea sub orez"!
la 10.12.2010, 22:31
unde-i carne de oaie sunt si eu
unde-i carne de oaie sunt si eu
la 10.12.2010, 22:56
te astept
te astept
la 10.12.2010, 23:35
Extraordinar...si ce prezentare superba...oaaauuuuuuu
Extraordinar...si ce prezentare superba...oaaauuuuuuu
la 11.12.2010, 00:11
ce deosebita reteta ,mai ca as gusta si eu , 
desi nu ma dau in vant dupa oaie . prepararea iaurtului uscat m-a laat cu gura cascata
ce deosebita reteta ,mai ca as gusta si eu , desi nu ma dau in vant dupa oaie . prepararea iaurtului uscat m-a laat cu gura cascata
la 11.12.2010, 00:41
Multumesc Ruxy
Multumesc Ruxy
la 11.12.2010, 00:46
Draga Mihaela, nici noi nu mancam carne de miel decat pentru aceasta mancare, mielul de Pasti si kebab; te asigur ca e foarte aromata; nu degeaba e mancare nationala
Se poate prepara si cu carne de pui, dar nu mai e asa de gustoasa
Beduinii au multe retete interesante si fiecare mancare in parte are combinatia specifica de condimente
Draga Mihaela, nici noi nu mancam carne de miel decat pentru aceasta mancare, mielul de Pasti si kebab; te asigur ca e foarte aromata; nu degeaba e mancare nationala
Se poate prepara si cu carne de pui, dar nu mai e asa de gustoasa
Beduinii au multe retete interesante si fiecare mancare in parte are combinatia specifica de condimente
la 11.12.2010, 09:50
cind tu faci mansaf eu fac magluba si invers ,asa se vede
bravo miha cite sute de invitati ai avut?
cind tu faci mansaf eu fac magluba si invers ,asa se vede
bravo miha cite sute de invitati ai avut?
la 11.12.2010, 11:25
ce mi-ar place sa calatoresc prin lume si sa gust toate mancarurile traditionale(adica ...aproape toate) 5f
ce mi-ar place sa calatoresc prin lume si sa gust toate mancarurile traditionale(adica ...aproape toate
) 5f
la 11.12.2010, 16:48
Multumesc Um Jamal; tu stii mai bine cati musafiri avem la masa !!!!!!!!!
Ti-am promis ca voi posta reteta de mansaf asa cum o fac beduinii din Iordania; Al Karak este socotit " capitala" mansafului
Multumesc Um Jamal; tu stii mai bine cati musafiri avem la masa !!!!!!!!!
Ti-am promis ca voi posta reteta de mansaf asa cum o fac beduinii din Iordania; Al Karak este socotit " capitala" mansafului
la 11.12.2010, 16:49
Multumesc Kamy; esti o dulce; nu se stie niciodata cand ni se implineste visul de a calatorii prin lume
Multumesc Kamy; esti o dulce; nu se stie niciodata cand ni se implineste visul de a calatorii prin lume
la 11.12.2010, 16:51
Multumesc mult redactiei bucataras; Iordania -tara mea adoptiva-are steag pe papa-mond
Iata si aceasta reteta cu mancarea nationala a Iordaniei
Multumesc mult redactiei bucataras; Iordania -tara mea adoptiva-are steag pe papa-mond
Iata si aceasta reteta cu mancarea nationala a Iordaniei
la 13.12.2010, 10:36
la 13.12.2010, 20:24
Multumesc Motan
Multumesc Motan
la 09.01.2011, 22:15
si eu vreau !
felicitari, fff mult imi plac postarile tale!
si eu vreau !
felicitari, fff mult imi plac postarile tale!
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
