Ingrediente
-pentru blat umed (30x20 cm): 130g ciocolată neagră (minim 50% cacao) 80g cafea fierbinte 170g kefir 130g ulei 3 ouă 200g făină 180g zahăr 70g cacao neagră 5g praf de copt 2g sare - pentru crema de brânză: 250g mascarpone 1 ou 30g zahăr vanilat o lingura griș 80g afine + o lingură făină 100g căpșuni
Mod de preparare
Se toacă ciocolata mărunt și se pune în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect, se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.
Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată răcită și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.
Într-un alt vas se pune făina, cacaua, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul. Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.
Se mixează crema mascarpone cu oul, zahărul și apoi se adaugă grișul.
Se spală afinele și se dau printr-o lingură de făină (eu am folosit congelate) și se adaugă peste crema mascarpone.
Se spală căpșunile și se taie felii.
Se tapetează tava cu hârtie de copt, apoi se toarnă 2/3 din aluat și se pune compoziția de mascarpone din loc în loc. Se presară căpșunile și se toarna restul aluatului și se marmorează cu o furculiță.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă pe un grătar și se lasă să se răcorească. Daca ti-a placut reteta noastra "Negresa cu capsuni si afine" nu uita sa-i faci un review. |
