Mai intai punem maslinele intr-un ibric cu apa peste ele si le fierbem vreo 5 minute. Stingem focul si le lasam sa astepte asa pana le vine randul de punere in executie !
Se curata cepele si se toaca cum vreti voi.
Se pune uleiul intro cratita, dupa ce s-a incins se adauga ceapa. Dupa ce s-a inabusit bine, se adauga morcovul.
Dupa 10 minute adaugam prazul tocat. Eu am avut 3 bucati zdravene de praz, din acela de la magazin gros de vreo 2 cm in diametru. l-am taiat pe lung, apoi fiecare jumatate inca o data pe lung si apoi in felii cam de 1 cm. Asa am obtinut un castron mare de praz tocat in patratele de 1/1 ! Considerand ca am terminat cu masuratorile sa revenim la inabusirea prazului.
Deci, dupa ce am adaugat prazul in cratita in care aveam deja ceapa si morcovul, il lasam si pe dumnealui sa se inabuse bine.
Intre timp spalam orezul si-l adaugam si pe dansul peste praz. Punem si maslinele scurse de apa.
Acum trebuie sa avem niste apa fiarta separat (cam 1,5-2 litri) cu niste vegeta facuta in casa (eu am facut vegeta din legume deshidratate cumparate de pe site-ul nosugarshop.ro si sare roz de himalaya, foarte buna !) si incepem sa turnam treptat peste orezul si prazul din cratita.
Turnati cate putin si mestecati cu delicatete...dupa ce apa a fost absorbita de orez mai puneti putin, gustati din cand in cand orezul...nu-l fierbeti foarte tare.Puneti 1-2 linguri de zahar, piper proaspat macinat si potriviti de sare.
Aveti grija sa nu fie foarte scazut si nici foarte fiert cand ii stingeti focul, pentru ca orezul continuua sa absoarba apa si o sa obtineti la racire un orez foarte vartos si nu e indicat. La final puneti patrunjel verde toca, si acoperit cratita cu un prosop de bucatarie umed, lasati asa pana se raceste.
Va doresc ,
Pofta buna !
