Oua posate cu sos bourguignonPostat de ctlina in Aperitive / Garnituri  Dupa Supa crema Du Barry , va prezint reteta care trebuia realizata dupa a 2a saptamana de curs. Cum va spuneam deja in prima reteta publicata, aveti aici reteta oficiala livrata de un curs gratuit de bucatarie organizat de specialisti francezi- MOOC cuisine de l'Afpa (MOOC-Massive Open Online Course) . 6 saptamani de curs : 1 - legumele, 2 - oua, sosuri, 3 - carnea, 4 - pestele, 5- patiserie Fiecare saptamana trebuie trecut un test si realizata o reteta. Ultima saptamana un test global de 50 intrebari. Cei care vor reusi vor obtine o atestare. Aveti in aceasta reteta mai multe technici foarte importante pentru bucatarii amatori pasionati: - realizarea unui fond legat (cu amidon de porumb), -"glacer à brun"- caramelizarea cepelor mici , -"blanchir"- indeparta sarea din sunca afumata, - "pocher" -posarea oualor. Este o reteta delicata dar foarte fina si gustoasa- un regal. Inapoi la reteta |
Comentarii (23)
la 16.03.2016, 07:56
yammm... ce bunatate!
yammm... ce bunatate!
la 16.03.2016, 08:08
bunn
bunn
la 16.03.2016, 09:15
bune 
bune
la 16.03.2016, 10:00
la 16.03.2016, 11:23
la 16.03.2016, 12:52
la 16.03.2016, 23:13
la 16.03.2016, 23:31
Faina reteta
Faina reteta
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
