Organele de miel se curata, se spala si se pun la fiert in apa rece cat sa le acopere.
Se lasa sa dea 2-3 clocote dupa care se arunca apa cu spuma maronie formata si se clatesc si organele de spuma.
Se pun la fiert din nou in oala curata cu apa curata si sare o ora, o ora jumatate.
Cand sunt fierte se scot intr-o strecuratoare la scurs si racit.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in 3 linguri de ulei si se pune la racit.
Organele racite se taie cubulete cat mai mici si se pun intr-un castron.
Se adauga ceapa si verdeata taiata marint si se amesteca.
Se adauga ouale, sare, piper si se amesteca bine.
Se pune in frigider pentru 15-20 minute sa se intrepatrunda aromele.
Se intinde o foaie de placinta si se unge cu o pensula cu ulei.
Se pun 3 linguri de amestec in margine, se ruleaza jumatate, se indoaie marginile si se ruleaza pana la capat.
Se intinde alta foaie si se unge cu ulei.
Se pune intr-o margine sulul facut anterior si dupa aceeasi metoda se ruleaza.
Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se fac toate cele 6 rulouri si se pun in tava.
Deoarece am facut mai multa compozitie, ce a ramas am pus-o intr-o forma unsa cu unt.
Se ung rulourile deasupra cu ulei si se introduc in cuptor pentru 10-15 minute.
Se scot din cuptor, se ung cu galbenus de ou, se presara putin oregano si se reintroduc in cuptor pentru 30-35 minute.
Cand sunt rumenite frumos sunt gata si se lasa la racit.
Cea din forma am uns cu ou deasupra si am introdus-o in cuptor 40 minute.
Cand este frumos rumenita se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Se serveste deobicei cu mustar sau ceapa si usturoi verde.
Pofta Buna!
