Paine bruna

Postat de mihaelar63 in Piine
13 Mai 2015 | 4949 vizualizari
Paine bruna

De mult timp am aceasta paine in proiect . Am prins ideea dintr-o emisiune TV numita ,, Arta si gastronomie '' . Realizatorul s-a dus la un brutar sa-i reconstituie o reteta dupa un tablou olandez din secolul XVI .Am sa mai prepar aceasta paine dar respectand pasul de a face dospeala inainte . Ma asteptam la o paine mai plina , mai rustica dar cred ca am exagerat cu drojdia , am uitat si de rolul berii care contine drojdii . Painea mea bruna este foarte pufoasa si bine crescuta , atat de buna incat o poti servi in loc de gustare / prajitura :D

Ingrediente

  • 1 kg faina secara
  • 1 kg faina integrala
  • 2 pliculete drojdie uscata [ 14gr]
  • 5 gr drojdie proaspata
  • 1l bere neagra
  • 300 ml apa calduta
  • 2 linguri miere
  • 1 lingura sare

Mod de preparare

  1. Am pus faina intr-un vas incapator .
  2. Am amestecat drojdiile cu putina apa calduta , miere si putina faina .
  3. Am facut o adancitura in mijlocul fainii si am pus amestecul cu drojdie . Am lasat 10 minute pana acesta a inceput sa lucreze bine .
  4. Am framantat bine adugand berea si apa in mijloc si aducand faina de pe margini pentru amestecare .
  5. Am lasat aluatul sa dospeasca in apropierea aragazului unde gateam . In mai putin de o ora si-a dublat volumul .
  6. Am framantat din nou aluatul . Jumatate l-am pregatit chifle [ le-am format cu mainile unse cu ulei . Jumatate am facut doua paini frumoase la tava . Tavile le-am tapetat cu hartie de copt pulverizata cu putin ulei .
  7. Am presarat deasupra putina faina integrala care a format o cojita crocanta delicioasa .
  8. Am copt  in medie 30 minute- chiflele  [ asta in functie de cum va coace cuptorul ] si 40 minute painea .
Daca ti-a placut reteta noastra "Paine bruna" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (28)
Retete similare

Paine bruna cu hrisca

Postat de mihaelar63

Paine bruna cu hrisca

Drojdia se farmiteaza si se amesteca in apa calduta,  4 linguri din uleiul de rapita impreuna cu 100 gr faina semi-alba si lingurita cu zahar. Eu tot acum pun si maiua de la...

Citeste continuarea

Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

Postat de mihaelar63

Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

 Drojdia se farmiteaza si se amesteca in apa calduta , jumatate din uleiul de rapita impreuna cu 100 gr faina alba si lingurita cu zahar . Zaharul ajuta la grabirea procesului...

Citeste continuarea

Comentarii

la 13.05.2015, 15:05
ce interesanta este reteta cu bere neagra , trimite si la mine o felie ca o pun la favorite dar pana o sa-i vina randul
la 13.05.2015, 15:07
Anca este delicioasa . Dupa cum am spus o mananci goala si ajunge
la 13.05.2015, 15:08
Nu va mai tin lectii despre cat de benefica este pentru organism paina din asemenea faina .Cert este ca noua ne-a imbunatatit tranzitul
la 13.05.2015, 15:13
Interesant..
la 13.05.2015, 15:24
Ce frumoasa este!

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking