Ingrediente
Aluat:
- 220 ml apa calduta
- 150 ml lapte batut
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 1,5 lingurita sare
- 1,5 lingurita zahar
- 500 g faina de grau integrala
- 100 g faina de grau tip 650
- 20 gr drojdie proaspata
Umplutura:
- 100 gr rondele de masline negre
- 200 gr telemea maturata
- 100 gr cascaval ras
- 2 fire de ceapa verde
- putin piper proaspat rasnit
- 1 ou
- 1 lingurita oregano uscat
In plus:
- 1 ou pentru uns
- 2 linguri mix de seminte pentru presarat deasupra
Mod de preparare
Incepe mai intai cu aluatul, pentru ca va trebui lasat la dospit. Mai intai pune zaharul peste drojdie si freaca bine pana amestecul devine lichid. Dilueaza cu putina apa calduta si toarn-o in castronul cu faina alba amestecata cu cea integrala. Las-o sa se odihneasca 10 minute, apoi adauga uleiul si sarea.
Pune restul de apa calduta si laptele batut, putin cate putin si framanta aluatul pana nu se mai lipeste de maini si este elastic. Daca mai este nevoie, poti sa mai presari deasupra putina faina. Lasa aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop si pune-l intr-un loc cald.
Intre timp, pregateste umplutura: da pe razatoarea cu ochiuri mici telemeaua si cascavalul. Adauga rondelele de masline si ceapa verde taiata marunt. Pune putin piper, oregano uscat si oul batut, apoi amesteca bine compozitia. Cand aluatul a crescut, rastoarna-l pe masa presarata cu faina si imparte-l in doua. Intinde doua foi dreptunghiulare cam de 1 cm grosime si pune deasupra compozitia de branza. Ruleaza apoi pe lungime cele doua foi si rasuceste-le intre ele.
Pune painea intr-o tava de cozonac, tapetata cu hartie de copt, acoper-o din nou cu un prosop si mai lasa-o sa creasca jumatate de ora.
La final, unge painea cu oul batut si presara deasupra mixul de seminte. Pune in cuptor un vas cu apa si seteaza-l la 200 de grade C. Aburul format in cuptor va face coaja painii crocanta! Cand a atins temperatura dorita, pune painea in cuptor si las-o 25-30 de minute, pana devine aurie.
Scoate-o apoi pe un grilaj si las-o sa se raceasca de tot inainte sa o tai felii.
Daca ti-a placut reteta noastra "Paine integrala de casa umpluta cu masline si branza" nu uita sa-i faci un review. |
