Cum se prepara aceste Pariziene de post cu gem - Super pufoase si bune:
Pune drojdia faramitata intr-un castronel, adauga 1 lgta de zahar si 50 ml apa calduta. Lasa pana se activeaza maiaua.
Pune faina in vasul robotului sau intr-un castron mare, adauga un praf de sare intr-o margine.
Incalzeste usor laptele de migdale, adauga zaharul, pasta de vanilie si amesteca pana se omogenizeaza. Ia de pe foc si lasa putin la racit. Adauga extractul de portocale.
Fa un locas in mijlocul fainii si adauga drojdia (maiaua), apoi adauga laptele de migdale. Incepe sa framanti cu mana sau cu ajutorul robotului. Cand s-a omogenizat aluatul, adauga treptat uleiul, framantand in continuare pana obtii un aluat ferm, dens si omogen.
Acopera castronul cu un prosop curat si lasa-l sa dospeasca pana isi tripleaza volumul. Este posibil sa dureze mai mult dospirea din cauza cantitatii mai mici de drojdie, dar iti garantez ca merita.
Scoate apoi aluatul pe un blat de lucru uns cu putin ulei si imparte-l in portii de 120-140 gr fiecare. Intinde fiecare bucata de aluat sub forma de dreptunghi, perforeaza spre margine cu un cutit, iar la marginea cealalta pune cate 1-2 lg de gem de gutui. Plieaza marginea inspre centru si sigileaza bine, apoi ruleaza spre celalalt capat, astfel obtinand forma de rulou. Asaza in tava tapetata cu hartie de copt. Procedeaza la fel pana termini tot aluatul
Eu am avut un gem de prune mai fluid, astfel ca l-am amestecat cu nuca macinata ca sa devina mai ferm. In functie de gemul pe care vrei sa il folosesti, poti combina cu nuca daca este prea fluid.
Lasa parizienele la dospit in tavi pentru inca 20-30 de minute, apoi unge-le usor cu apa. Coace apoi rulourile in cuptorul preincalzit, la 190 de grade C, timp de 18-20 de minute in functie de cuptor. Sunt gata cand devin rumene la suprafata. Nu le coace prea mult ca sa ramana pufoase.
Dupa ce le-ai copt, scoate tava din cuptor si unge-le iar cu putina apa, apoi acopera-le cu un prosop curat si lasa-le asa pana se racesc de tot.
Iti garantez ca vor iesi super pufoase si bune, perfecte pentru oricare zi.
Daca aveti pofiticiosi in familie, va recomand si reteta de Mini franzelute cu lapte, Batoane cu magiun.
Incearca si reteta de Soft french bread rolls.
