Ingrediente
- 320 grame penne integrale
- 1 ceapa tocata
- 1 dovlecel mare
- 2 crengute de rozmarin
- 100 ml lapte
- 2 oua bio
- 40 grame parmezan proaspat ras
- ulei de masline
- 125 grame pastrav afumat
- 1 lamaie
Mod de preparare
Se taie dovlecelul longitudinal in sferturi. Se indeparteaza semintele si se taie oblic in fasii de 1-2 cm, cam de aceeasi marime ca pennele.
Se soteaza ceapa impreuna cu dovlecelul 5 minute, pana incep sa se inmoaie.
Intre timp, se toaca frunzele de rozmarin si se taie pastravul in fasii de 1 cm. Se adauga peste dovlecel si ceapa. Se gatesc 5 minute.
Se amesteca ouale cu laptele si mare parte din parmezan, pastrand si pentru ornare.
Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scurg, pastrand o cana din apa in care au fiert si se adauga in tigaie. Se ia tigaia de pe foc, se adauga din apa in care au fiert pastele, pentru a raci putin tigaia si imediat se adauga ouale amestecate cu lapte. Se scutura tigaia, pana cand pastele sunt acoperite de un sos cremos, adaugand din apa in care au fiert, daca este nevoie.
Se servesc imediat presarate cu piper si parmezan ras si stropite cu suc de lamaie. Daca ti-a placut reteta noastra "Penne "carbonara" cu pastrav afumat si dovlecel" nu uita sa-i faci un review. |
