Ingrediente
Pentru aluat :
- 650 gr faina alba tip '00'
- 150 ml lapte
- 100 ml apa
- 100 gr unt
- 10 gr drojdie proaspata
- 1 lingurita drojdie uscata
- 2 linguri zahar
- 2 oua
- coaja rasa de la o lamaie
- 2 linguri ulei de masline
- sare
Pentru umplutura :
- 500 gr ricotta
- 6 linguri cu zahar
- 2 oua
- 100 gr stafide
- 1 fiola esenta rom
+ un ou pentru uns ; zahar pudra
Mod de preparare
Intr-un ibric punem laptele impreuna cu apa si untul dam la foc mic .Amestecam pana ce untul s-a topit.
Adaugam 4-5 linguri cu faina si grojdia proaspata.Amestecam bine si lasam circa 10 minute la crescut .
Intr-un bol punem restul de faina,zaharul,un varf de sare,drojdia uscata,ouale intregi si coaja rasa de lamaie.
Adaugam treptat amestecul cu lapte si incepem sa framantam adaugand uleiul de masline putin cate putin . Framantam cel putin 10 minute.
Obtinem un aluat elastic si nelipicios.Acoperim bolul si dam la rece.
Intre timp pregatim umplutura :
Punem ricotta intr-un bol si amestecam bine cu zaharul,ouale si stafidele stropite cu esenta de rom.
Scoatem aluatul de la rece si il impartim in 3 bucati .
Fiecare parte de aluat o intindem cu ajutorul unui sucitor in foaie subtire.Punem din compozitia cu branza si rulam .
Procedam astfel cu fiecare bucata de aluat in parte si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt ( sau unsa cu unt si tapetata cu faina ) .
Ungel placinta cu uol batut si dam tava la cuptorul incins in prealabil la 180 grade pana ce placinta se rumeneste frumos la suprafata.
Lasam sa se raceasca si dupa preferinta pudram cu zahar pudra .
DELICIOASA !!! :)
Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta cu ricotta si stafide" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (45)
|
