Cum se prepara Portokalopita - Rețeta grecească de plăcintă aromată, cu portocale:
Pliază fiecare foaie de plăcintă sub formă de evantai, apoi aseaz-o într-o tavă de copt, formând o bază. Pune foile în cuptorul preîncălzit, la 200 grade C, timp de 10-15 minute, ca să se usuce bine. După ce s-au uscat și s-au rumenit, scoate-le din cuptor, lasă-le la răcit, apoi rupe-le în bucăți mici.
Într-un bol mare, sparge ouăle, adaugă zahărul, esența de vanilie și cea de portocale, apoi mixează bine până când amestecul devine cremos.
Adaugă coajă rasă de portocală, uleiul și mixează puțin. Adaugă și iaurtul grecesc și omogenizează cu mixerul.
Pune bucățile rupte de foi de plăcintă în compoziția de ouă cu iaurt și amestecă-le, asigurându-te că toate bucățile sunt bine acoperite de compoziție.
Toarnă compoziția rezultată într-o tavă de copt și nivelează frumos. Feliază foarte subțire o portocală și așează felii pe întreagă suprafață a plăcintei.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit, la 200 grade C, timp de 25-30 minute, în funcție de cuptor.
În timp ce prăjitura se coace, prepară siropul: pune zahărul, apă, sucul de portocală și coajă de portocală într-o cratiță pe foc mediu. Adaugă și batonul de scorțișoară, dacă dorești. Fierbe amestecul timp de 10 minute, apoi lasă-l să se răcească puțin.
Scoate plăcinta din cuptor și toarnă în fir subțire siropul de portocale. Crestează plăcintă pentru ca siropul să pătrundă bine între straturi. Lasă portokalopita să absoarbă siropul complet înainte de a o servi.
