Se preincalzeste cuptorul.
Pentru pandispan: se separa ouale, se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intareste spuma. Se adauga treptat galbenusurile. Se toarna incet si uleiul, amestecand continuu cu mixerul. Apoi se adauga praful de copt, faina, cacaoa si omogenizam. Vom obtine o compozitie moale, pufoasa si aerata, care se toarna intr-o tava cu foaie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit, aprox 20 de minute.
Cat se coace aluatul, putem pregati siropul si crema, pentru a le lasa timp sa se raceasca bine.
Pentru sirop: se fierb la foc mic apa cu zaharul pentru aprox 5 minute. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga, dupa gust, esenta de rom sau orice esente preferati.
Pentru crema: se incalzeste laptele intr-un ibric. Separat, intr-o craticioara, se amesteca (de preferat cu un tel) cele 2 galbenusuri cu zaharul, zaharul vanilat si faina, se toarna incet peste ele laptele cald, se omogenizeaza si pune craticioara pe foc mic. Se fierbe pana se ingroasa, iar dupa ce se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca bine.
Se bate frisca lichida pana devine cremoasa si matasoasa.
Pentru a asambla: se indeparteaza marginile pandispanului pentru a ramane frumos, insa daca nu va deranjeaza, il puteti lasa si asa. Apoi se taie pandispanul in doua foi, se insiropeaza.
Se portioneaza cele 2 foi in patrate sau dreptunghiuri, dupa preferinte. Eu am avut nevoie de mai multe prajituri, pentru un eveniment festiv in familie, asa ca am obtinut prajiturele de 6.5x4cm :) Am obtinut 21 de prajituri.
Pe fiecare prajitura se adauga crema de vanilie, dulceata de capsuni si frisca, apoi se adauga capacele.
Pentru decor: se incalzeste putin lapte, se toarna in 2 castronele (cam 2-3 linguri de castron) peste care se adauga ciocolata rupta in bucatele. Eu am facut 2 glazuri, una de ciocolata alba, cealalta cu ciocolata cu lapte.
Se glazureaza prajiturile, se decoreaza cu perlute de zahar si se da la frigider.
Timp total: 2h
Portii: 21
Pofta Buna!
Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/prajitura-anca.html
)))))))))
