Prajitura cu foi, crema de vanilie si caspsuni

Postat de diaconta in Prajituri
22 Mai 2016 | 4069 vizualizari
Prajitura cu foi, crema de vanilie si caspsuni

Acum ceva vreme am mai pregătit aceste foi şi cred că au fost cele mai fragede foi pe care le-am pregătit. Adică în afară de foile cu miere de albine, care nu au egal. De fapt, altfel trebuia sa arate prăjitura la final,dar pentru ca nu a ieşit destul de înaltă, am modificat din mers şi a ieşit cam ceea ce vedeţi. Am profitat de faptul că au apărut căpşunii la piaţă, aşa că am combinat o cremă de vanilie şi una de căpşuni. Foi fragede, puţină ciocolată şi rezultatul a fost delicios.

Ingrediente

Foi (4 foi pe tava de 35x28 cm):

  • 4 galbenusuri de ou
  • 12 linguri zahar
  • 12 linguri ulei
  • 12 linguri lapte
  • 1 plic praf de copt
  • Sare
  • Faina cât cuprinde,aproximativ 690 g am folosit eu

Crema de vanilie si mascarpone:

  • 4 galbenusuri de ou
  • 200 g zahar
  • 300 ml lapte
  • 1 plic budinca vanilie Dr.Oetker(sau 2 linguri

amidon)

  • Vanilie
  • Zeama de la jumatate de lamâie
  • 250 g mascarpone

Crema de capsuni:

  • 1 kg capsuni
  • 200 g zahar
  • 1 lingura amidon
  • Scortisoara

Glazura:

  • 200 g ciocolata 54% cacao
  • 100 g unt

Mod de preparare

Am pregatit mai întâi foile.

Am mixat galbenusurile cu zaharul si un praf de sare. Am pus treptat 3-4 linguri de lapte pentru ca zaharul sa se dizolve mai usor.

In laptela ramas am stins praful de copt, apoi l-am adaugat peste oua.

Am pus si uleiul si faina.

Adaugam faina pâna obtinem o compozitie omogena,dar nu foarte tare.

Am acoperit coca cu folie si am lasat-o jumatate de ora la frigider.

Apoi am împartit în 4 bucati si am  copt 4 foi pe dosul tavii.

Fiecare foaie am întins-o pe hârtie de copt ,taiata la dimensiunea tavii.Asa le-am manevrat mai usor si le-am putut suprapune când le-am scos din cuptor.

Le-am copt la 180 de grade 12-15 minute.Le-am lasat sa se raceasca si între timp am pregatit cremele.

Am curatat capsunele, le-am taiat si le-am lasat cu zahar  pâna s-a format sirop, apoi i-am pus sa fiarba la foc mic.

Dupa ce compozitia a scazut si s-a mai îngrosat, am adaugat o lingura de amidon si scortisoara. Am mai lasat câteva minute, am oprit focul si am lasat-o sa se raceasca.

Pentru crema de vanilie, am mixat galbenusurile cu zaharul, am adaugat zeama de lamâie,praful de budinca, vanilia si laptele caldut.

Am transferat totul într-un vas si am pus sa fiarba la foc mic, amestecând tot timpul.

Când budinca s-a îngrosat am pus o folie direct pe suprafata ei si am lasat-o sa se raceasca foarte bine.

Am mixat crema mascarpone si apoi am adaugat treptat budinca de vanilie.

Am umplut foile, am pus  o foaie, crema de vanilie, a doua foaie, crema de capsuni, foaia a treia si iar crema de vanilie. Am acoperit cu cea de-a patra foaie.

Am acoperit foile cu  o folie si le-am pus la frigider.

Va fi nevoie sa stea peste noapte sau câteva ore bune pentru a se înmuia.

Am taiat pe latimea prajiturii,4 fâşii cu o latime de 7 cm.

Am suprapus câte doua fâşii, punând crema de căpşuni între ele.

Doua fâşii le-am asezat “în picioare”, adica în asa fel ca foile sa fie pe verticala. Am lipit iarasi cele doua rânduri de foi cu crema de capsuni.

Sper ca am fost destul de explicita pentru ca nu am reusit sa fac poze în timpul prepararii.

Pentru glazura am topit ciocolata cu untul pe baie de aburi, iar dupa ce s-a racorit putin, am pus-o deasupra prajiturii si am ornat cu capsuni.

S-aveţi poftă !!

 

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi, crema de vanilie si caspsuni" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (31)
Retete similare

Desert briose bicolore cu ciocolata in interior

Postat de Pungasa_Rogue

Desert briose bicolore cu ciocolata in interior

Se separa albusurile de galbenusuri. Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se mixeaza pana cand...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu foaie sfaramata

Postat de merisor67

Desert prajitura cu foaie sfaramata

Foi:  Mixam untul moale, tinut la temperatura camerei, cu galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza, apoi adaugam smantana mixand in continuare, laptele, esenta, sarea...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei

Comentarii

la 22.05.2016, 20:14
Cat de buna ar fi , macar o feliuta !
la 22.05.2016, 20:28
De cănd aștept rețeta la bunătate văzută pe FB
la 22.05.2016, 20:33
Super tare
la 22.05.2016, 20:41
Super a iesit! Si cat de buna o fi!
la 22.05.2016, 20:55
Ce bine mai arata

Vezi toate comentariile (31)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking