Prăjitură cu inimă de bezea şi ciocolată

Postat de diaconta in Prajituri
24 Iul 2011 | 7892 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imi plac deserturile in care intalnesti la fiecare bucatica cate o aroma diferita,o aroma care iti este pe plac.Asa este si prajiturica aceasta,cu blatul pufos presarat cu bobite de coacaze rosii,"inima" crocanta de bezea,alune si ciocolata,crema fina si aromata cu vanilie,iar daca-i mai adaugam putina ciocolata la final,e tocmai ceea ce avem nevoie pentru o zi de Duminica mohorata.Numai bun un rasfat dupa hoinareala de ieri pe plaiuri maramuresene.

Ingrediente

Blat:

5 ouă
o cană (200 ml) zahăr
¾ cana cu ulei
O cană plus 3 linguri faină
½ plic praf de copt cu sofran
3 linguri apa
Un praf de sare
zahăr vanilat
lamâie
bobiţe de coacăze roşii

Bezea:

4 albuşuri
6 linguri zahăr
4 linguri alune măcinate

Stratul de ciocolată:

150 gr ciocolată
5 linguri frişcă lichidă
20 gr unt

Cremă de vanilie:

250 gr Mascarpone
200 gr frişcă lichidă
3 linguri smantana
4 gălbenuşuri
3 linguri zahăr pudră
2 linguri amidon alimentar
400 ml lapte
10 gr gelatină albă
Zeamă de lămâie
Zahar vanilat

Pentru decor am folosit frisca,aschii si bilute de ciocolata.

Mod de preparare

Blat:

Ouale se mixeaza împreuna cu zaharul si zaharul vanilat,pana cand se deschid la culoare si se formeaza o spuma densa.Se adauga uleiul in fir subtire mixand in continuare.La final faina amestecata cu praful de copt.Asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si punem deasupra bobitele de coacaze rosie.

Pentru bezea,mixam albusurile cu 6 linguri de zahar si alunele macinate(se poate folosi si nuca,eu nu am avut).

Punem bezeaua deasupra compozitiei de blat si punem in cuptorul preincalzit,aproximativ 40 de minute.Bezeaua trebuie sa fie crocanta cand este gata.O lasam in cuptor pana cand se raceste.

Pentru stratul de ciocolata,punem ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca si untul pe bain marine sa se topeasca.Apoi o punem peste blatul cu bezea.

Crema

Punem gelatina la hidratat in zeama de lamaie si putina apa.

Mixam galbenusurile cu zaharul pudra si amidon.Incalzim laptele,apoi il turnam cate putin peste galbenusuri.Adaugam si zaharul vanilat.Transferam din nou amestecul in cratita si fierbem la foc mic pana cand se ingroasa crema.Lasam sa se raceasca.

Mixam si frisca impreuna cu smantana.

Amestecam crema Mascarpone cu crema de galbenusuri.Punem si gelatina pe care am incalzit-o in cuptorul cu microunde(fara s-o fierbem).La final incorporam si frisca batuta.

Ansamblare:

Se pune crema peste blatul cu bezea si ciocolata si ornam cu frisca,aschii si bilute de ciocolata sau dupa inspiratia fiecaruia.

Gata reteta…..sa aveti pofta!!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prăjitură cu inimă de bezea şi ciocolată" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (86)

Prăjitură cu inimă de bezea şi ciocolată

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Prajitura inima cu blat de bezea si crema de vanilie

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 RED

Filtru DoubleShot cu perete unic pt. Barista Max

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II

Comentarii

Vezi toate comentariile (86)

COMENTEAZA