Ingrediente
- Foi
- 8 linguri zahar
- 8 linguri nuca
- 3 linguri faina
- 8 albusuri
- 1/3 lingurita praf de copt
- un vf cutit sare
- Crema
- 250 gr unt
- 8 linguri zahar
- 8 galbenusuri
- 5 linguri lapte
- 2 plicuri zahar vanilat
- 50 gr cocos
- 50 gr stafide si merisoare inmuiate in rom
- 50 gr ciocolata tocata
- fulgi de ciocolata pentru ornat
Mod de preparare
- Incepem cu pregatirea foilor.
- Separam albusurile de galbenusuri.
- Mixam spuma albusurile impreuna cu un varf de cutit sare, pana devine compozitia ca o spuma.
- Adaugam zaharul, lingura cu lingura, mixand dupa fiecare adaugare.
- Cand textura compozitiei e ferma si lucioasa adaugam faina amestecata cu praful de copt, nuca si omogenizam amestecand usor, de jos in sus.
- Impartim compozitia in trei parti egale.
- Pregatim o tava de 20/30 cm. Daca vreti foile mai inalte folositi o tava de 18/26 cm.
- Taiati 3 bucati hartie pentru copt. Asezati prima bucata in tava, puneti o parte din compozitia de albusuri, nivelati si coaceti in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 12-15 minute. Foaia trebuie sa capete o culoare usor aurie. Scoateti si lasati sa se racoreasca, invartiti foaia cu o miscare ferma pe blatul de lucru si desprindeti usor hartia.
- Procedati la fel si cu celalalte doua foi.
- Pregatim crema.
- Mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pe baie de abur.
- Adaugam apoi laptele, pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa.
- Lasam sa se raceasca.
- Untul moale, la temperatura camerei il mixam spuma. Cand amestecul de galbenusuri e rece adaugam lingura cu lingura peste unt mixand la cea mai mica viteza a mixerului.
- Crema obtinuta o impartim in trei parti.In prima punem cocos, in a doua stafidele inmuiate in rom si in a treia ciocolata. Omogenizam in fiecare vas.
- Asezam o foaie, intindem uniform crema cu cocos, asezam a doua foaie, intindem crema cu stafide, asezam a treia foaie si punem crema cu ciocolata. Presaram fulgi de ciocolata si bagam prajitura la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Intercontinental" nu uita sa-i faci un review. |
