Spalam puiul bine si il stergem cu servetele absorbante.
Cu varful degetelor incercamm sa ii indepartam pielea de carne, atat cat se poate, fara a o rupe.
Preparam sosul pentru uns.
Curatam usturoiul si il pisam bine cu sare, apoi il frecam cu ulei de masline si adaugam apa minerala.
Adaugam condimentele si omogenizam bine sosul.
Cu acest sos ungem puiul pe sub piele, dar si pe deasupra acesteia.
Punem puiul pe o folie de aluminiu gaurita asezata pe gratarul aragazului.
Sub gratar vom pune o tava cu apa.
Pornim cuptorul la 150 de grade pentru 30 de minute.
Curatam intre timp cartofii si iitaiem in cuburi mai mari.
Ii condimentam ca si pe pui cu sosul care ne ramane de la ungerea acestuia si presaram putin rozmarin deasupra lor.
Dupa cele 30 de minute, scoatem puiul din cuptor, il intoarcem pe partea cealalta si il umplem cu cartofii condimentati.
Il dam din nou la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Am facut aceasta operatie pentru ca puiul meu a avut ceva grasime, care probabil; ar fi intrat in cartofi daca il umpleam cu ei de la inceput. Astfel o parte din grasime s-a topit si s-a scurs in tava cu apa.
Preparam sosul de usturoi cu ardei copti.
Coacem ardeii pe un gratar deasupra flacarii de la aragaz, apoi ii lasam intr-o folie sa se inabuse 15-20 de minute, dupa care se vor curata foarte rapid si bine sub jet de apa rece.
Curatam usturoiul si il pisam bine cu sare, apoi il frecam cu uleiul de masline si picuram zeama de ardei copt.
Adaugam condimentele si omogenizam.
Trecem ardeii copti prin robot sau blender, impreuna cu rosia decojita si adaugam amestecul rezultat peste usturoi.
Mai potrivim de sare si condimente dupa gust, adaugam patrunjelul tocat si-i gata sosul.
Servim puiul si cartofii calzi cu acest sos, o bunatate!
)Cred ca a iesit o bunatate! 
