Ingrediente
- 500gr pulpa de porc,
- sare,
- piper,
- cimbru
- ulei de cocos
- sos de vin:
- 1ling zahar,
- 200ml vin rosu
- 200m l apa
- sare
- piper
- un pic de otet balsamic
Mod de preparare
Am ales o bucata de pulpa de porc.De cu seara am pregatit o marinada din: un pahar de vin alb,un pahar otet,o cana de apa,3-4 foi de dafin,3-4 catei de usturoi,1 ceapa,sare,piper,cateva cuisoare.Am pus pulpa in marinada,am acoperit-o cu un capac si am lasat-o asa pana a doua zi. Am scos pulpa din marinada si am uscat-o cu un servet absorbant.Intr-o tigaie antiaderenta am incins un pic de ulei de cocos si am pus bucata de carne.Am tras-o la tigaie pe ambele parti doar cat sa se inchida porii.
Am pus carnea intr-o tava,am codimentat-o cu sare,piper,cimbru si am dat-o la cuptor.Am tinut-o aprox.20min.astfel ca sa ramana mijlocul suculent. Cat a stat in cuptor am facut sosul de vin.Zaharul l-am caramelizat,apoi l-am stins cu vinul.Am lasat sa fiarba pana s-a topit tot caramelul.Am stropit cu un pic de otet balsamic,am adaugat apa si am lasat sa fiarba la foc mic,pana a scazut.Daca doriti mai groasa consistenta sosului,diluati o lingura de faina cu un pic de apa si adaugati peste sosul de vin.Codimentati la sfarsit cu sare si piper din belsug. A fost delicios alaturi de friptura si cartofi duchesse. Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpa de porc cu sos de vin" nu uita sa-i faci un review. |
Vinul fragezeste foarte bine carnita 
