Pulpa frageda de miel la cuptor

Postat de oanapl in Oaie
14 Mai 2021 | 3169 vizualizari
Pulpa frageda de miel la cuptor

Aceasta este cea mai fragedă și delicioasă friptură de miel pe care am pregătit-o până acum. Carnea e moale și se topește în gură. Am avut ca sursă de inspirație o rețetă de pe blogul Savori Urbane. "retete pascale"

Ingrediente

  • 1 pulpă de miel
  • Marinada 1:
  • sare
  • piper
  • boia dulce
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Marinada 2:
  • 150 g muștar clasic
  • 1 lingură de miere
  • sare
  • 1 lingură condimente uscate: cimbru, oregano, busuioc
  • 2 căței de usturoi
  • zeama și coaja rasă de la ½ de lămâie

Mod de preparare

Ștergi bine pulpa de miel cu șervet de hârtie și o așezi într-o tavă. Presari sare, piper și boia dulce și o freci bine. Picuri uleiul și o masezi bine. Înfoliezi tava și o lași la rece peste noapte (minim 8-9 ore).

 marinada 2 

Într-un castron amesteci muștarul cu zeama și coaja de lămâie, cu mierea și ierburile uscate și cei 2 căței de usturoi zdrobiți. Amesteci bine. Ungi pulpa de miel pe ambele părți cu marinada de mustar. Învelești capătul osului cu folie ca să nu se ardă. 
Lași tava cu friptură 2-3 ore pe masa din bucătărie ca să ajungă încet la temperatura camerei înainte de coacere. Se acoperă cu o folie de aluminiu ca să nu atragă muștele. Niciodată nu se pune în cuptorul încins o carne scoasă direct din frigider!

Încingi cuptorul la 160 – 170 C (treapta medie la cele cu gaz). Torni 2 cești de apă în tavă și acoperi friptura cu folia de aluminiu. Introduci tava în cuptorul încins. Verifici după o oră și jumătate de coacere și dacă mai este necesar torni o ceșcuță de apă în tavă și o acoperi din nou cu folie.

După alte 60 de minute îndepărtezi folia de aluminiu care acoperea tava și mărești temperatura la 190 C pentru ultimele 30 de minute. Adaugi o ceșcuță de apă în tavă. Trebuie avut grijă să nu scadă de tot sosul din tavă pentru că se va arde din cauza mierii. 
Scoți tava din cuptor și acoperi toată tava cu folie de aluminiu curată, fără a o închide ermetic. Friptura trebuie să se odihnească măcar 15 minute înainte de servire.

O servești cu garnitura preferată. Eu am pregătit cartofii în friteuza cu aer cald.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpa frageda de miel la cuptor" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (17)
Retete similare

Miel umplut cu drob la cuptor

Postat de rocsi_1612

Miel umplut cu drob la cuptor

Organele de miel le spalati, le puneti la fiert intr-o oala cu apa, boabe de piper si foile de dafin. Cand sunt fierte, le scurgeti bine de apa, le lasati sa se racoreasca. Le tocati marunt cu un...

Citeste continuarea

Drob de miel

Postat de Ela68

Drob de miel

1. Se spala bine prapurul si se lasa intr-un vas cu apa calduta si putin otet. 2. Curatam bine organele :  rinichii se taie in doua si se elimina partea alba din interior, inima se curata...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.05.2021, 22:52
la 14.05.2021, 23:10
Am sosit la masa, sper ca n-ati mancat tot
la 15.05.2021, 00:09
SA o incercam zic!!! Deci merge la favorite !!!!!
la 15.05.2021, 09:38
Gustoasa!
la 15.05.2021, 13:40
Buna!

Vezi toate comentariile (17)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking