Reteta de preparare a papanasilor Papanasii, cel mai renumit desert traditional, se prepara din branza dulce de vaci, adica proaspata, oua, zahar, gris, pesmet si faina si se servesc, in general, cu dulceata si smantana. Papanasii sunt de doua feluri: moldovenesti, adica prajiti in baie de ulei si muntenesti, adica fierti in apa cu putina sare. Compozitia papanasilor fierti difera foarte putin fata de cea a celor prajiti prin faptul ca la cei fierti nu se adauga afanatori sau ingrediente pentru cresterea aluatului si se prepara cu branza, gris si faina, pe cand la cei prajiti se poate adauga si pesmet si ingrediente de crestere a aluatului. Retetele, in general, sunt adaptate dupa tipul ingredientelor folosite, dupa experienta gospodinei si bineinteles, dupa gustul fiecaruia, dar intotdeauna se pleaca de la o reteta de baza, de la cea originala. De aceea gasim o multitudine de retete cat de cat diferite, atat in cartile de specialitate cat si pe net. De exemplu mie imi plac papanasii prajiti, cu pesmet in compozitie si cu amestec de branzeturi. Cu aceasta reteta am participat, pe blog, la provocarea "Traditii si gastronomie romaneasca"
Ingrediente
Mod de preparareReteta de preparare a papanasilor Incepem cu aluatul, care trebuie lasat o vreme la odihnit. Punem branza intr-un vas si adaugam peste ea, zaharul, sarea, ouale si grisul. Amestecam bine compozitia si o lasam la odihnit 30-40 de minute, pentru ca grisul sa absoarba surplusul de zer de la branza. Dupa acest timp, presaram putina faina peste compozitia din vas si amestecam cu mainile ca sa ne dam seama de cata faina mai este nevoie. Nu trebuie sa rezulte un aluat prea tare, dar nici moale sa nu fie, insa va fi lipicios. Cu mainile infainate, vom forma niste mingiute cat cea de tenis si le lasam la odihnit pe un platou infainat pana cand apa, pe care o punem la fiert cu sarea, incepe sa clocoteasca. Scufundam mingiutele in apa si le lasam sa fiarba pana cand se vor ridica la suprafata. Intre timp, punem untul intr-o tigaie antiaderenta, pe foc, iar cand acesta se topeste adaugam pesmetul si amestecam pana cand se rumeneste usor. Adaugam zaharul si zaharul vanilat, mai amestecam de doua, trei ori si stingem focul. Cu o paleta de scurs, scoatem papanasii fierti si ii tavalim prin pesmetul prajit. Ii transferam pe un platou si ii servim cu dulceata si smantana. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta de preparare a papanasilor muntenesti, sau fierti" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (33)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de gospodariu
Pregatirea aluatului de tarta: Se amesteca faina si zaharul pudra impreuna cu untul rece taiat cubulete pana devine o compozitie nisipoasa. Peste aceasta se adauga galbenusul,zeama de lamaie...
Citeste continuareaPostat de Constelatialeu
Iata cat de usor se prepara Reteta de bilute cu banane si ness Intr-un castron am mixat ness-ul, zaharul, coniacul si frisca pana am obtinut o spuma, am adaugat bananele si am continuat sa...
Citeste continuarea
))
Sau poate facem la tara 
)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
