Reteta de tort Pavlova, un desert spectaculos si rafinat

Postat de Ksenya in Prajituri
11 Sep 2017 | 41816 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Astazi o sa postez aceasta Reteta de tort Pavlova, un desert spectaculos si rafinat, care, dupa parerea mea, este cel mai fin si delicat tort.Reteta de fata am modificat-o putin fata de cea originala, unde i-am pus si crema de vanilie.Despre istoria acestui tort nu are rost sa mai scriu, s-a tot scris pe acest site. Eu as adauga ca, pe cat pare simplu de facut, pe atat este de complicat. Mai jos o sa gasiti cateva trucuri care garanteaza reusita pentru aceasta Reteta de tort Pavlova, un desert spectaculos si rafinat. Asa ca trec direct la treaba.

Ingrediente

Ingrediente Reteta de tort Pavlova, un desert spectaculos si rafinat

bezea:
4 albusuri mari
200 grame zahar pudra
esenta de vanilie
un praf sare
1 lingura amidon porumb
1 lingura otet
Crema vanilie reteta franceza originala
4 gabenusuri
100 zahar
500 ml lapte
30 grame amidon de porumb
esenta de vanilie
Frisca:
500 -600 g smantana pentru frisca
esenta vanilie
100 grame zahar
pentru ornat
fructe de padure
menta proaspata

Mod de preparare

Preparare Reteta de tort Pavlova, un desert spectaculos si rafinat

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat cu praful de sare pana se formeaza o spuma tare, se adauga zaharul pudra si se mixeaza din nou, la sfarsit cand poti sa intorci castronul invers :) si nu cade spuma, adaugam otetul, esenta de vanilie si amidonul, mixam din nou 2-3 min.

Pornim cuptorul la 100 grade C.

Tapetam o tava cu hartie de copt. Facem un cerc si luam cu o spatula si formam blatul. Blatul trebue facut concav, acolo vom pune cremele, dam la cuptor pentru o ora si jumatate. Nu marim temperatura, altfeli riscam sa crape blatul si sa se inegreasca blatul. Trebuie sa iasa un blat ferm si imaculat.

Intre timp, pregatim crema. Laptele se pune la fiert cu esenta de vanilie.

Frecam galbenusurile cu zaharul pana se topeste, adaugam amidonul. Peste el adaugam laptele clocotit in fir subtire, amestecam bine. Transferam vasul pe aragaz, la foc mic, amestecam pana incepe sa clocoteasca. Oprim flacara. Crema e gata.

Trecem la crema de frisca.

Batem smantana cu zaharul si esenta de vanilie pana capata consistenta si devine frisca, dam la rece.

Dupa ce s-a racit blatul, il scoatem usor de pe hartie, il transferam pe un platou, adaugam crema racita, ornam cu frisca si fructele de padure, pentru un gust mai fresh, adaugam menta proaspata.

Se da la frigider 2-3 ore inainte de a fi servit.

Pofta buna!

Poti face reteta si in portii individuale Mini Pavlova, dar la fel de buna e si Rulada Pavlova

Recomandam si Tort Pavlova cu ciocolata