Risotto cu ciuperci si parmezan

Postat de AlexTeacher in Aperitive / Garnituri
28 Sep 2017 | 8084 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Risotto-ul poate fi pregatit in nenumarate feluri, iar eu am ales sa gatesc unul cu mai multe tipuri de ciuperci. Reteta video pas cu pas o gasiti mai sus.

Ingrediente

100 g orez arborio
500 ml supa de legume
4 tipuri de ciuperci
3 ciuperci champignon
3 ciuperci pleurotus
4 ciuperci galbiori
4 ciuperci trambita piticului
40 g unt
1 lingura de smantana de gatit
2 salote
80 ml vin alb demisec
2 linguri ulei de masline
2 crengute de cimbru
60 g parmezan ras
sare si piper dupa gust
Optional putin ulei cu aroma de trufe

Mod de preparare

Taie salotele cubulete. Pune 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie si adauga putina sare. Amesteca cu ajutorul unei spatule de silicon pentru a crea o emulsie.

Adauga salotele si orezul si soteaza-le, amestecandu-le constant cu spatula de silicon.
Cand orezul a devenit usor translucid adauga 200 ml de supa de legume si lasa sa fiarba la foc mic.
Taie ciupercile champignon si Ppeurotus.

Pune cealalta lingura de ulei de masline intr-o alta tigaie si adauga toate cele 4 tipuri de ciuperci.
Pune cimbru si 20 g de unt si soteaza totul impreuna.
Cand sunt aproape gata, da-le un praf de piper si ia-le de pe foc.

Cand supa de legume din prima tigaie s-a redus adauga vinul si lasa-l sa se reduca.
Continua sa adaugi alti 200 ml de supa de legume amestecand usor cu spatula de silicon.

Amesteca apoi ciupercile peste orez.
Adauga si ultimii 50 – 100 ml de supa de legume. Amesteca totul din nou.

Risotto-ul trebuie sa-l simti cand e gata: e un preparat cu mult caracter!
Bobul de orez trebuie sa fie usor al dente.

La final incorporeaza parmezanul ras si lingura de smantana.
Adauga sare doar daca simti ca mai este cazul.

Risotto-ul se consuma pe loc. Iar pragul dintre un risotto executat perfect si unul dezastruos este foarte mic. Asa ca iti recomand sa ai mare grija!

Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu ciuperci si parmezan" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (8)

Risotto cu ciuperci si parmezan

Ingrediente

Mod de preparare

Risotto cu ciuperci si carnati proaspeti

Risotto cu ciuperci, ghimbir si parmezan Delaco

Recomandari pentru tine si casa ta

Espressor Cafea Prima Latte II Silver

Pungi de vidat cu fermoar

Cap tub abur pentru Barista Mini si Barista Max

Capac - Express Multicooker

Comentarii

Vezi toate comentariile (8)

COMENTEAZA