Mai intai spalam si curatam ficateii, apoi ii punem la fiert in apa cu putina sare, dar nu mai mult de 5-10 minute pana ating punctul de fierbere si isi schimba culoarea.
Apoi scurgem apa, ii clatim cu apa putin calduta si ii lasam la scurs intr-o sita.
Feliem baconul cat de subtire putem.
Dovlecelul il curatam de coaja si il feliem pe lung tot cat de subtire putem.
Punem putina apa cu sare la fiert, iar cand a atins punctul de fierbere, introducem feliile de dovlecel si le lasam 5 minute apoi le scoatem intr-o sita la scurs si la racit.
Cand se racesc toate, condimentam ficateii cu piper, sare si boia dulce, asezam feliile de dovlecel peste cele de bacon si rulam peste 1 sau 2 bucati de ficatei.
Prindem cu scobitori la capete si asezam rulourile in forme de briose.
Dam la cuptor pentru 40 de minute la 175 grade.
Pe parcurs, am mai scos din cuptor si am turnat peste ficatei, lichidul ce s-a format de la dovlecel si bacon, cu ajutorul unei lingurite, pentru a nu se arde ficatul prea rau la suprafata.
Cand am oprit cuptorul, am uns ficateii cu putin ketchup picant si am mai lasat cateva minute la cuptor cu focul stins.
Am servit alaturi de pilaf si rosii proaspete.
