De cele mai multe ori, sărbătoarea Sfinților 40 de Mucenici era în Postul Mare și toată lumea prepara sfințișorii din aluat de post. În acest an, Mucenicii se sărbătoresc în Săptămâna Albă, când creștinii au dezlegare la: ouă, lapte și brânză, așa că acum putem prepara renumiții sfințișori cu ingrediente de dulce. Astfel, ei sunt mai buni și sărbătoarea este mai frumoasă. Credința noastră este renumită ca fiind tradițională, dar asta nu înseamnă că nu trebuie să folosim ceea ce tot prin voia Domnului a apărut, de-a lungul anilor, pentru a ne îmbunătăți viața. Dacă nu ducem la biserică miei pentru a fi sacrificați, ca pe timpurile străvechi, în semn de jertfă, ci: colaci, colivă, sfințișori, plăcinte, fructe și cozonaci, atunci este normal ca toate acestea să fie preparate cu cele mai bune ingrediente pe care acum le găsim, slavă Domnului și să facem în așa fel încât să arate cât mai bine. Este și acesta un semn de respect și de considerație față de Biserică, înaintași, sau semeni. Din ingredientele de mai jos am preparat 8 sfințișori mai mari.
Ingrediente
Mod de preparareSe pune făina (cu praful de sare) în vasul pentru frământat și se face o adâncitură în mijlocul căreia se pun: drojdia mărunțită, gălbenușurile, untul feliat, coaja de lime și de portocale, zahărul și vanilia. Se amestecă ingredientele din mijlocul vasului, până ce se omogenizează și apoi se toarnă puțin lapte cald, până ce se dizolvă drojdia și zahărul. Se încorporează treptat făina și se adaugă laptele cald, puțin câte puțin. La sfârșit, când s-a încorporat toată făina, se adaugă esența de rom și două linguri de ulei, pentru a definitiva aluatul și pentru a-l face nelipicios. Când aluatul este potrivit de moale, elastic și nelipicios, se acoperă cu un șervet curat și se dă la căldură, într-un loc ferit de curenții de aer rece, ca să dospească, timp de 30-45 de minute. Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșeta înfăinată și se mai frământă cu puțină făină, pentru a elibera bulele de aer care l-au umflat. Când aluatul a devenit mai ferm, se porționează în 16 bucăți egale. Dintr-o bucată de aluat se face un sul de aproximativ 30-35 cm lungime și se împletește cu alt sul, făcut din altă bucată de aluat. Se unesc capetele sulului împletit și se face un colăcel care se răsucește, pentru a forma cifra 8 (sfințișorul), lipindu-se în locul în care s-au unit capetele sulului. Astfel, partea mai puțin frumoasă nu va fi vizibilă. Se pune sfințișorul pe tava în care s-a întins în prealabil hârtie de copt și se repetă operațiunea, până ce se termină aluatul. Se ung sfințișorii cu oul bătut, se mai lasă încă 10 minute să crească, după care se ung din nou și se dau la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, până ce se rumenesc frumos. Cât timp sfințișorii se coc în cuptor se face siropul. Se fierbe coaja răzuită de la o portocală în 250 ml de apă, timp de 5 minute, după care se strecoară și zeama rezultată se fierbe încă 5 minute cu 150 grame de zahăr. Când siropul este gata, se dă la rece, ca să se răcorească puțin. Când sfințișorii s-au rumenit frumos, se scot din cuptor, se ”îmbăiază” pe rând, pe toate fețele, în siropul de portocale, după care se pun pe un platou. Dacă mai rămâne sirop, se mai ung o dată sfințișorii și după încă 5-10 minute, se ung cu miere lichidă și se presară nucă măcinată. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Sfintisori moldovenesti impletiti, din aluat de frupt (de dulce)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (30)
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de Pungasa_Rogue
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Ouale se bat spuma cu sarea si cu zaharul pana cand se aereaza foarte bine. Se incorporeaza faina si praful de copt. Se adauga macul, sucul si coaja...
Citeste continuareaPostat de Valclaudia
Preparam mai intai siropul pentru a avea timp sa se raceasca la temperatura camerei. Apa se pune la fiert impreuna cu 2 plicuri zahar vanilat, 150 gr. zahar tos,1/2 fiola esenta de rom. Cand...
Citeste continuarea
Trebuia, pentru că așa este tradiția la noi... 
si buni! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
