Sos Arrabbiata pentru paste

Postat de AlexTeacher in Scoala de gatit Bucataras
30 Mai 2017 | 1751 vizualizari

Arrabbiata este un sos italienesc in care regasim chilli, usturoi si rosii, pregatite in ulei de masline. In traducere mot a mot inseamna “furios” sau “nervos” si are legatura strict cu gradul de iutenie al ardeilor. 

Ingrediente

    • Ulei de masline – 3 linguri
    • Salote – 3 buc
    • Usturoi – 4 catei
    • Vin rosu demisec – 100 ml
    • Zahar – ½ lingurita
    • Busuioc proaspat – 6-7 frunze
    • Ardei iuti – 3-4 buc
    • Coaja rasa de la ½ lamaie
    • Suc de lamaie – 1 lingura
    • Rosii cuburi – 500 g
    • Anchois – 3 buc
    • Oregano uscat – ½ lingurita
    • Patrunjel proaspat – ½ legatura
    • Piper proaspat macinat
    • Parmezan pentru servire

Mod de preparare

  •   Incep prin a scoate semintele de la ardei;

  • Salotele le voi taia cubulete;

  • Acum pun uleiul intr-o craticioara si voi pregati totul la foc mic: aromatizez uleiul cu ardeii, ceapa si cateii de usturoi. Intre timp, dau coaja de lamaie pe razatoare si o adaug si pe ea.

  • In momentul in care usturoiul a devenit maro, il scot si sting cu vinul rosu demisec, si-l las sa se reduca, pentru a se evapora alcoolul.

  • Urmeaza sucul de lamaie si, in momentul in care a scazut de tot, adaug rosiile, putin oregano uscat si zahar pentru a mai taia din aciditatea rosiilor. Iar acum, pentru a pune in valoare gustul rosiilor, adaug 3 bucati de anchois: e o alegere personala. Daca nu va place, nu e obligatoriu sa puneti. Si pentru ca ele sunt deja foarte sarate, nu mai e cazul sa adaug sare in sos. Adaug in schimb piper.

  • Acum ca-i aproape gata, toc busuioc si patrunjel si incorporez. Adaug penne deja fierte si amestec putin cat sa se incorporeze sosul in ele.

  • Rad putin parmezan deasupra si pastele sunt numai bune de servit. E genul de sos pe care-l poti pastra in frigider cateva zile, pe care sa-l incalzesti atunci cand ti se face foame, iar tot ceea ce trebuie sa adaugi sunt pastele fierte. Si uite cum ai o masa gata in doar 8 min !

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Sos Arrabbiata pentru paste" nu uita sa-i faci un review
Comentarii (10)

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 30.05.2017, 16:52
la 30.05.2017, 17:17
Super!
la 30.05.2017, 17:30
Precis imi place . Am sa-l testez
la 30.05.2017, 17:43
la 30.05.2017, 17:44
Așaaaaa putin picant cred că este foaaaarte bun!

Vezi toate comentariile (10)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooking
Retete diabetici