Dintotdeauna, supa cremă de cartofi a fost, la noi în casă, un preparat de post, pe care-l serveam cu crutoane rumenite frumos în cuptor. De data aceasta am făcut o supă cremă de cartofi de frupt, cu smântână, unt și afumături ”perpelite” nițel, servită cu pâine prăjită. Astfel, cu smântână, unt și afumături a fost una din cele mai bune supe, un deliciu, care, slavă Domnului, va mai dura, pentru că am făcut o oală de 4 litri pe care abia astăzi am început-o...!
Ingrediente
Mod de preparareSe curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se pun într-o oală, la fiert, cu 3 litri de apă rece. Se curăță și rădăcinoasele (morcovul, pătrunjelul și țelina) se spală, se taie rondele și se adaugă în oală, ca să fiarbă odată cu cartofii. Se curăță ceapa și cățeii de usturoi, se spală și se adaugă întregi în oală, la fiert. Când se ridică spumă la suprafață, se adună și se aruncă. Se adaugă apă fierbinte în oală, când scade prea mult. Între timp se aleg, se spală și se taie frunzele de pătrunjel, iar kaiserul se taie feliuțe, de maxim 5 mm grosime și se prăjește ușor, în două linguri de ulei. Când cartofii și toate celelalte legume au fiert bine, se strecoară, se păstrează zeama și se pasează. Se trec prin sită legumele fierte și se subțiază amestecul, din când în când, cu câte un polonic din zeama în care au fiert. În pireul rezultat după pasarea prin sită se adaugă smântâna și untul, se amestecă și apoi se toarnă și zeama care a mai rămas de la fierberea legumelor. Se dă oala la fiert și după unul-două clocote, se adaugă afumăturile prăjite, se condimentează cu sare și piper și după încă 2-3 minute se ia oala de supă de pe aragaz. Se adaugă pătrunjelul tocat, se pune capacul și după 10-15 minute, supa cremă poate fi servită, cu pâine prăjită, sau cu crutoane rumenite frumos în cuptor. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Supa crema de cartofi, cu smantana, unt si afumaturi" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (16)
|
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent.
citeste mai mult
Postat de Ksenya
Iata cum se prepara Reteta de supa georgiana Kharcho (reteta 23 din Best Soups the World) Intr- o oala, de preferat cu fundul dublu sau mai indicat intr-un ceaunel de tuci, adaugati untura...
Citeste continuareaPostat de katty
Curatam morcovul si il dam pe razatoarea mare. Curatam ceapa si o tocam marunt. Curatam cartofii si ii taiem cubulete mai mari. In uleiul incins punem mai intai morcovul cu un praf de sare,...
Citeste continuarea
Și nouă ne-a plăcut foarte mult...! 
Îmi place mult Și toate astea, la o oală de 4 litri de supă cremă, chiar nu-s multe... 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
