Ingrediente
- Pentru couscous:
- 1/2 lamaie
- 1/2 legatura menta proaspata
- 300 gr couscous integral
- Pentru tagine:
- 2 catei de usturoi
- ulei de masline
- o mana mix de masline (Kalamata si verzi)
- 2 lingurite harissa (sos picant)
- 2 ansoa
- 700 ml passata
- 1 lamaie conservata mica
- 4 bucati filet peste alb fara piele si oase
- cateva firisoare de sofran
- Pentru salata:
- 3 morcovi
- 3 clementine
- 2 linguri seminte de susan
- 1 lingura ulei de masine
- 1/2 lamaie
- 1/2 legatura coriandru proaspat
- Pentru servit:
- 2 linguri iaurt degresat bio
- 1 lingurita harissa
Mod de preparare
Se hidrateaza couscousul in 2 cani de apa fierbinte, impreuna cu lamaia si tulpinile de menta si se acopera.
Se incalzesc 2 linguri de ulei intr-o tigaie si se adauga usturoiul zdrobit, maslinele, harissa, ansoa, passata si lamaia rupta in bucati.
Se acopera sofranul cu apa fierbinte.
Se presara sare si piper peste peste, se ruleaza si se adauga in sos, iar deasupra se aseaza sofranul si se toarna apa in care a fost hidratat.
Se acopera tigaia si se lasa sa fiarba la foc mic 8 minute.
Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie fara ulei, pana incep sa elibereze aromele.
Se dau morcovii pe razatoare, se curata clementinele si se taie in felii, se rupt frunzele de menta si se amesteca cu morcovii si clementinele. Se stropeste salata cu ulei de masline si suc de lamaie si se presara cu seminte de susan.
Se amesteca iaurtul cu harissa.
Se serveste couscousul cu peste, sos si salata, presarat cu frunze de coriandru. Daca ti-a placut reteta noastra "Tagine cu peste alb si salata de morcovi cu clementine" nu uita sa-i faci un review. |
