RETETA 300 ! Va propun o reteta foarte celebra in regiunea Provence din Franta. A fost adusa de un cofetar polonez Alexandre Micka care in 1950 a decis să deschidă o brutărie în orasul Saint-Tropez. El a adus cu el o reteta de briosa poloneza si reteta de crema a bunicii sale. A facut acesta tarta si a pus-o la vanzare in brutarie. În 1955, Roger Vadim turna la Saint Tropez celebrul filml Et Dieu créa la femme ("Și Dumnezeu creă femeia"). Alexandre Micka a fost solicitat sa pregateasca masa pentru intreaga echipa. Printre alte retete el a facut si aceasta plăcintă care a fost foarte apreciata. Brigitte Bardot chiar i-a sugerat s-o numeasca "plăcintă de Saint-Tropez". El a optat pentru numele de "TROPEZIANA" si a depus imediat licenta si brevetul acestei retete. http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/07/tarta-placinta-tropeziana.html
IngredientePentru aluat :
Pentru crema:
Mod de prepararePregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul . In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, zaharul, oul, sarea si apa de flori de portocale. Amestecati si incorporati laptele ramas. La final adaugam untul moale si framantam cca 10-15 minute. Acoperim si lasam sa creasca 2-3 ore.
Se prepară crema: Se lasă ouăle și untul la temperatura camerei, timp de 30 de minute. Se pune la-ncălzit laptele. Taiem pastaia de vanilie in lungime, scoatem semintele si le depunem in lapte. Bateti oul, gălbenușul de ou cu zahărul și amidonul de porumb. Varsati deasupra laptele fierbinte, amestecand in continuu cu telul. Se pune compozitia la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.Se ia de pe foc si se-ncorporeaza untul bine. Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata. Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru cateva ore.
Se degazează aluatul si se intinde in forma de cerc. Se pune pe hartie de copt intr-o forma circulara detasabila si se lasa sa creasca inca 1 ora. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C, Se indeparteaza forma si se unge brioșa cu galbenus de ou. Se presara deasupra zahar perla. Se dă la cuptor timp de 15 minute sau până când este bine rumenita. Se scoate pe un gril si se lasa sa se raceasca. Se taie briosa in 2. Mixam smantana rece intai usor, apoi la viteza mai mare pana obtinem o frisca care se tine bine. Incorporam frisca in crema de vanilie amestecand usor de sus in jos. Cu ajutorul unui posh umplem briosa cu crema. Dati la rece 2-3 ore. Serviti ! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta-placinta tropeziana" nu uita sa-i faci un review.
|
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola
Postat de rocsi_1612
Aluatul: Ciocolata cu laptele le puneti la topit, apoi lasati sa se racoreasca. Intr-un vas puneti untul de la temperatura camerei, oul si indulcitorul, le mixati. Adaugati amestecul de...
Citeste continuareaPostat de comanligia
Se incinge cuptorul la 180°. Se topeste untul si se lasa la racit. Intr-un bol se amesteca toate ingredientele uscate faina,zaharul,fraful de copt si pepitele de ciocolata. In alt bol...
Citeste continuarea
Felicitari pentru cele 300 de retete deosebite care ne duc in zone diferite ale lumii! La cat mai multe asemenea retete! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
