O reteta clasica din bucătăria franceză - poate fi cu bezea sau fara . Este numita Lemon pie în SUA si este foarte populara în statele din sud și in California. Există mai multe tipuri de tarte cu lamaie, dar trei tipuri principale : -lemon pie ( tartă cu lămâie tradițională ) -lemon meringue pie( tartă cu lamaie si bezea ) -key lime pie ( tarta cu lămâi verzi din Florida Keys ) Pentru Key lime pie se foloseste lapte condensat. Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi înainte, ca sa fie rece. Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider.
IngredientePentru aluat:
Pentru Lemon Curd (fără unt):
Pentru bezeaua italiană:
Mod de preparareSe prepară Lemon Curd-ul: Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga coaja, sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Se toarnă amestecul obtinut intr-o cratiță, Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute. Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă bine cu un tel. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand . Acest preparat se poate pastra timp de aproximativ o saptamana in frigideR. într-un borcan etans.
Se prepară aluatul: Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura ambianta. Se toarnă făina în ploaie într-un recipient. Se adaugă restul de ingrediente si se framanta cu robotul sau cu mana până când obtinem un aluat neted. Lăsați aluatul timp de o oră în frigider. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, decupati-l si puneti-l in formele de tarta. Înțepați cu o furculiță fundul formelor. Se dau la cuptor si se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc. Lăsați să se răcească.
Se prepară bezeaua italiană: Se toarnă zahărul și apă într-o cratiță și se aduce la fierbere . Verificați temperatura cu o sondă . Cand zahărul ajunge la 100 ° C, începeti sa bateti spuma albusurile la puterea maximă . Când ajunge la 120 ° C, reduceti viteza mixerului și adaugati in albusuri treptat siropul de zahăr . Cand este incorporat, bateti albusurile la viteza maxima timp de 5 minute. apoi reduceti viteza și le bateti in continuare pana se răcesc complet. Puneți bezeaua într-o pungă de patiserie echipata cu un vârf de stea.
Montare : Se împarte crema pe fondurile de tartă . Se decorează cu bezea sau nu :) . Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz. Dati la rece si asteptati 2-3 ore inainte de a servi. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Tarte cu lamaie si bezea" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de bucatarie_marocana
Etapa 1: Pun cele 5 oua intregi intr-un bol mare si le batut cu ajutorul unui mixer pana si-au schimbat culoarea spre galben deschis, apoi adaug zahar vanilat si zahar tos putin cate...
Citeste continuareaPostat de vio_dreams
Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute. Punem aluatul pe...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
