Tarte TatinPostat de Sylvia in Prajituri  Aceasta tarta de mere este celebra si reprezinta un simbol in gastronomia franceza, in ziua de azi exista o multime de derivatii ale aceste tarte clasice cu mere, avem tarte tatin cu fructe confiate, avem tarte tatin sarate de toate dimensiunile si toate formele. Povestea acestei tarte este chiar amuzanta, numele ei vine de la cele doua surori Tatin, Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) care detineau un restaurant, care exista si astazi « hôtel-restaurant Tatin », situat in fata garii din Sologne. Intr-o duminica dimineata , in timp ce preapara o tarta , una dintre surori arde tarta si avand intentia de a recupera compozitia aseaza umplutura de mere intr-o tava si o acopera cu o foaie de tarta. Rezultatul este excelent si mult apreciat de vanatorii care erau clientii de baza ai restaurantului astfel incat tarta iesita din “greseala ” devine emblema restaurantului si una dintre emblemele gastronomiei franceze, daca gustati tarta veti intelege de ce, merele au o cu totul ata textura caramelizate in avans, tarta de deasupra ramane crocanta dar imbibata cu aroma merelor…. o minunatie. Concluzia o trageti singuri in viata lucrurile simple iesite din hasard devin adesea emblematice … sau poate ca e ceva mai mult decat atat, pasiunea pentru arta culinara nu are limite, mereu alte cautari, alte experiente, alte incercari, chiar atunci cand cautam sa dregem un esec … pot sa ne aduca lucruri nemaipomenite. Eu am tras o concluzie mai particulara, care reiese si din acest simplu fapt ca si din o multime de alte experiente : nu ceea ce facem in viata ne da definitia de Oameni ci CUM facem ceea ce facem in viata, orice lucru marunt ar fi el ne da definitia de Oameni. Lucru facut cu pasiune, cu abnegatie, cu responsabilitate si cautand mereu o imbunatatire ne defineste, fie ca suntem avocati, arhitecti, bucatari, invatatori … am avut ocazia sa cunosc cateva meserii si in viata si sa interferez cu sute daca nu mii de oameni si pot sa spun ca am intalnit oameni dfeosebiti care schimbau lumea cu un graunte mic de noutate in orice domeniu s-ar fi aflat ei… dar sa revenim la tarta noastra . Inapoi la reteta |
Comentarii (36)
la 01.11.2011, 10:46
Promit sa va povestesc si de aventurile mele de la scoala de bucatari
profit ca o pot face in limba romana 
fara sa risc sa fiu citita de francezi, glumesc 
Promit sa va povestesc si de aventurile mele de la scoala de bucatari
profit ca o pot face in limba romana fara sa risc sa fiu citita de francezi, glumesc
la 01.11.2011, 10:52
Sylvia si la noi este sarbatoare frumoasa tarta,am venit si eu la o feliuta si la o cafea 
Sylvia si la noi este sarbatoare
frumoasa tarta,am venit si eu la o feliuta si la o cafea
la 01.11.2011, 11:03
super ca aveti si voi zi libera, sa fie dezmat cu cafele si tarte
super ca aveti si voi zi libera, sa fie dezmat cu cafele si tarte
la 01.11.2011, 11:06
dezmat
dezmat
la 01.11.2011, 11:18
ce minunatie 
si ce usor se face multumim Silvia pentru poveste si pentru bunatatea asta de tarta 
ce minunatie si ce usor se face multumim Silvia pentru poveste si pentru bunatatea asta de tarta
la 01.11.2011, 13:00
Geniala !!!! super !
Geniala !!!! super !
la 01.11.2011, 13:05
Daca veti testa tarta o sa va indragostiti de ea, eu o fac cu mere, cu pere de toamna, merge si cu caise si in varianta sarata e bestiala cu tomate mici cerise si cuburi mari de vinete, ma bucur ca va place
Daca veti testa tarta o sa va indragostiti de ea, eu o fac cu mere, cu pere de toamna, merge si cu caise si in varianta sarata e bestiala cu tomate mici cerise si cuburi mari de vinete, ma bucur ca va place
la 01.11.2011, 14:17
direct la favorite cu tarta aceasta delicioasa si ma bucur ca ne-ai impartasit si povestioara!
direct la favorite cu tarta aceasta delicioasa si ma bucur ca ne-ai impartasit si povestioara!
la 01.11.2011, 15:42
ne-a fost dor de tine,cum merge cursul?tarta grozava noua ne place cu inghetata de vanilie
ne-a fost dor de tine,cum merge cursul?tarta grozava noua ne place cu inghetata de vanilie
la 01.11.2011, 15:43
da, cu inghetata de vanilie
da, cu inghetata de vanilie
la 01.11.2011, 16:00
Ce bunatate!
Ce bunatate!
la 01.11.2011, 17:28
foarte buna ,imi place
foarte buna ,imi place
la 01.11.2011, 22:34
cred ca e delicioasa
cred ca e delicioasa
la 01.11.2011, 23:39
Mi-a placut povestea ta, Sylvia. Cata dreptate ai...Cat despre tarta, ce sa mai zic? Un deliciu!
Mi-a placut povestea ta, Sylvia. Cata dreptate ai...Cat despre tarta, ce sa mai zic? Un deliciu!
la 02.11.2011, 13:32
Arata foarte bine
Imi place,cred ca e delicioasa
Arata foarte bine
Imi place,cred ca e delicioasa
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
