Tiramisu reteta cu Caramel

Postat de Creatsa in Prajituri
7 Apr 2014 | 8807 vizualizari
Tiramisu reteta cu Caramel

Nu este Tiramisu reţetă originală, dar pentru mine este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am facut/gustat pana acum.Cafea,ciocolata,caramel,nuci si crema fina de mascarpone ,o nebunie!

Ingrediente

  • Tiramisu reţetă originală
  • aprox.50 piscoturi
  • 3 cani de cafea
  • 50 ml lichior Amaretto

Crema :

  • 500 g mascarpone
  • 6 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 50 ml lapte
  • 350 ml frisca lichida
  • 15 g gelatina

Caramel:

  • 125 g zahar
  • 35 g unt gras
  • 80 ml smantana lichida

Strat de ciocolata:

  • 150 g ciocolata neagra
  • 70 ml frisca lichida

Nuci caramelizate:

  • 80 g zahar
  • 160 g miez de nuca

Mod de preparare

Tiramisu reţetă originală

Prima data pregatim caramelul.

Intr-o craticioara punem zaharul si il lasam sa se caramelizeze pana ajunge la culoarea chihilimbarului. Luam de pe foc,adaugam untul si amestecam energic pana se topeste untul. Punem din nou pe foc,adaugam smantana lichida si mai lasam sa fiarba 1-2 minute amestecand continuu. Lasa caramelul la racit.

Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul si laptele apoi le punem pe baie de abur amestecand continuu pana devin cremoase si prind consistenta.
Le lasam apoi la racit. Hidratam gelatina in 100 ml apa rece timp de 15 minute. Galbenusurile racite le mixam cu mascarponele pana obtinem o crema fina. Separat intr-un bol mare mixam frisca.(nu foarte tare,doar cat sa prinda consistenta.)

Tapetam 2 tavi de chec cu folie apoi punem un strat de piscoturi insiropate in cafea amestecata cu lichiro Amaretto.

Topim ciocolata cu frisca lichida apoi o turnam peste piscoturile din tava. Dam la rece cateva minute pana se intareste ciocolata. Topim gelatina pe baie de abur apoi o punem peste crema mascarpone si omogenizam bine. Adaugam apoi peste frisca si mixam pana obtinem o crema fina.

Punem cam 200 g crema peste piscoturile cu ciocolata. Acoperim cu alt strat de piscoturi insiropate . Ungem cu 2-3 linguri de crema al doilea strat de piscoturi apoi punem caramelul din loc in loc. Acoperim cu restul de crema si piscoturi insiropate. Dam la rece peste noapte.

Pentru nucile caramelizate topim caramelul pana devine usor maroniu.
Adaugam miezul de nuca si amestecam bine cat sa acoperim toata nuca de caramel. Punem nucile pe un fund de lemn tapetat cu hartie de copt si le lasam la racit pana se intareste caramelul. Cu ajutorul unui sucitor zdrobim nucile. Rasturnam cu grija prajiturile pe tavi si indepartam folia.Imbracam prajiturile cu nucile caramelizate si le mai dam la rece pentru cateva ore.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tiramisu reteta cu Caramel" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (41)
Retete similare

Tiramisu reţetă cu nuci caramelizate

Postat de miha

Tiramisu reţetă cu nuci caramelizate

Tiramisu reţetă cu nuci caramelizate Caramel: Caramelizam zaharul intr-un vas mic. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului adaugam nuca si amestecam usor, pana toata nuca...

Citeste continuarea

Comentarii

la 07.04.2014, 15:34
Delicios arata! Bravo!
la 07.04.2014, 15:34
Multumesc Dya
la 07.04.2014, 15:36
Cu drag!
la 07.04.2014, 15:47
Bun tarev
la 07.04.2014, 15:49
Babi

Vezi toate comentariile (41)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking