Ingrediente
- Crema zahar ars:
- 1 litru lapte dulce
- 8 oua
- 1 lingura faina
- 7 linguri zahar
- 1 esenta vanilie
- 5 linguri zahar ptr ars
- Blat:
- 4 oua
- 120 g faina
- 120 g zahar
- ½ plic praf copt
- Decor:
- ½ borcan dulceata de afine
- 300 ml frisca lichida
- 1 plic praf de budinca de vanilie
Mod de preparare
Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor. Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda.
Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat. In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Blat: ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa. Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat.
Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii. Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci. Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.
Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat. Sa aveti pofta!
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de zahar ars" nu uita sa-i faci un review. |
