Tort cu crema de zahar ars si dulceata de afine

Postat de gaby_d in Dulciuri
26 Aug 2015 | 6687 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Detaliile fac diferenta, stiti, asa-i? :)) Dap, dulceata de afine face toti banii in tortul asta :). Odata ce Danut mi-a cerut reteta sa faca si el copiilor lui cand ii va avea :)), Monicuta a papat cu pofta desi ea pana acum a refuzat crema de zahar ars iar sotu mi-a zis un saru’mana clar si raspicat! :)), cred ca nu afirm degeaba, asa-i? V-am convins? Daca nu eu, poate poza 😉

Ingrediente

Crema
14 linguri zahar
1l lapte
8 oua
vanilie
o lingura faina
Blat
3 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina cernuta
1/2 lingurita praf de copt

in plus

4 linguri dulceata de afine
optional – frisca sau crema de vanilie pentru ornat

Mod de preparare

Fierbeti laptele si lasat sa se racoreasca, apoi puneti vanilia
Ouale le bateti cu 8 linguri de zahar, apoi adaugati faina si treptat laptele racit, amestecand usor.
Intr-o cratita cu diametrul de 20 cm puneti la caramelizat cele 6 linguri de zahar ramase, fara insa a lasa sa se arda.
Cand zaharul s-a topit invartiti caramelul pe fundul vasului urcand usor pe peretii laterali.
In vasul cu caramel turnati amestecul de lapte si oua si dati la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita o puneti intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Intre timp mixati spuma albusurile pentru blat dupa ce in prealabil le-ati separat de galbenusuri.
Adaugati treptat zaharul mixand pana nu se mai simt deloc cristale.
Adaugati galbenusurile, faina cernuta si praful de copt si omogenizati usor.
Scoateti vasul cu crema de la cuptor, intindeti dulceata de afine peste crema, apoi compozitia pentru blat.Nivelati usor si reintroduceti vasul in cuptor pana ce blatul trece testul cu scobitoarea.
Lasati sa se raceasca complet apoi bagati la frigider. Eu l-am lasat peste noapte, daca va grabiti sunt suficiente si 3-4 ore.
Puneti un platou deasupra vasului si cu o miscare ferma rasturnati tortul pe platou. Crema va fi partea superioara iar blatul de la baza se va insiropa cu siropul lasat de crema.
Ornati….sau nu :))). Este grozav de bun si-asa!
Eu am facut o budinca de vanilie din 2 oua ( 2 oua, 200 ml lapte, o lingura faina, 2 linguri zahar si vanilie) pe care am amestecat-o cu 3 linguri de frisca de casa, batuta, apoi am intins-o neglijent :))) peste tort.
Prea bun! Prea ca la tara!

Sursa de inspiratie

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de zahar ars si dulceata de afine" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (28)

Tort cu crema de zahar ars

Postat de Sim0naWorld

Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Comentarii