Incepem cu untul care trebuie sa fie la temperatura camerei ,bolul pe care il folosim pentru a amesteca ingredientele trebuie sa fie bine degresat. Pentru blatul mare , punem un pachet de unt in castron si amestecam bine apoi adaugam 375 gr de zahar brun si mixam in continuare. Dupa ce s-a incorporat zaharul adaugam pe rand cele 8 oua si mixam, apoi adaugam lingurita de bicarbonat , mixam si incepem sa incorporam 10 linguri de faina. Apoi punem iaurtul si mixam. Adaugam ciocolata topita la abur , adaugam si cacao si restul de faina , mixam. Compozitia trebuie sa fie ca cea de la chec. Punem compozitia in forma si dam la cuptor pana facem testul cu scobitorarea.
Asa procedem si cu blatul mai mic.
Cat se racesc blaturile preparam crema , eu am facut asa:
Am luat un litru jumatate de lapte , 8 galbenusuri, 300 gr. zahar , 3 linguri de cacao si 7 linguri de amidon, le-am amestecat bine si apoi am pus totul pe foc pana s-a ingrosat, am lasat cateva minute la racit si apoi am adaugaut un pachet de unt. Apoi am amestecat bine untul.
Pentru sirop am folosit 300 gr. zahar , zeama de la o lamaie si doua linguri de apa de trandafiri. Am pus zaharul si apa intr-o cratita si am lasat sa fiarba. Dupa ce a dat in clocot am mai lasat siropul pe foc inca 5 minute, apoi am oprit focul si am pus zeama de la lamaie si apa de trandafiri.
Cu toate acestea facute am inceput montarea tortuluui
Am taiat blaturile in trei straturi si intre ele am adaugat crema de ciocolata calduta si l-am dat la frigider cam 3 ore. In acest timp am pregatit glazura pe baza de unt: dintr-un pachet de unt. 100 gr zahar pudra coronita si 1 lingura cacao pe care le-am amestecat si am dat un strat pe marginea blaturilor. L-am lasat iar la frigider 1 ora. Intre timp am facut pasta de zahar dintr-un pachet de gelatina , 2 linguri de miere, 2 linguri de ulei de palmier in stare solida, zahar pudra Coronita.
Pasta de zahar am facut-o asa: am pus gelatina intr-un pahar si am pus cateva linguri de apa si am lasat-o deoparte pentru 5 minute. Apoi am luat o cratita, am pus apa in ea, apoi am pus paharul in cratita. Cand s-a dizolvat gelatina am adaugat mierea si uleiul de palmier si am amestecat pana s-a dizolvat mierea si uleiul, apoi am varsat toata compozitia intr-un castron care avea zahar pudra (la inceput am pus 500 gr zahar). Am mai adaugat zahar pana mi-a iesit o pasta pe care putem sa o intind fara sa se rupa si asa am ajuns la rezultatul din poza .
