1.Se prepara aluatul de linzer:se amesteca faina cu zaharul,cu praful de vanilie,cu untul rece si cu galbenusul de ou.Se amesteca bine , se aduna ca o minge, se inveleste in folie de aluminiu si se tine la rece, in frigider, 30 de minute.
2.Se captuseste cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 26cm..Se preincalzeste cuptorul la 180*C.
3.Pentru prepararea piscotului , se freaca ouale cu zaharul si cu 2 linguri apa.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt ,se toarna in forma de tort pregatita si se coace 20-25 minute.Se pune pe un gratar sa se raceasca.
4.Se coace si linzerul in aceasi forma rotunda, se inteapa cu furculita si se pune pentru 20 de minute in cuptor.Se raceste pe un gratar.
5.Se spala un mar, se taie in doua, se scot semintele si casa semintelor, se taie felii si se stropeste cu lamaie.Restul de mere se curata de coaja , seminte si se taie felii,pe care le stropim cu suc de lamaie ca sa nu se innegreasca.
6.Se pun la incalzit 250g.gem de macese si se adauga marul taiat felii si se lasa cca. 2 minute sa dea clocot.Se scot feliile si se pun deoparte pentru ornat.In gemul care fierbe se pun si restul de felii de mere si se fierb 5 minute.1/2 din cantitatea de gelatina se inmoaie potrivit instructiunilor de pe pachet si se amesteca cu gemul de macese si mere.Se lasa putin sa se raceasca.
7.Praful de budinca se amesteca cu 6 linguri de lapte rece.Restul de lapte se pune la fiert cu zaharul,se adauga praful dizolvat si se fierb impreuna.Cand s-a ingrosat , se ia de pe foc si se amesteca cu restul de gelatina dizolvata.Se amesteca si se lasa la racit.Se bate frisca si se incorporeaza in crema racita.
8.Pe un platou rotund pentru tort, se pune blatul de linzer si se unge cu gem de macese.Blatul de piscot se taie in doua.Un blat se pune peste linzerul uns cu gem.Peste se pune 1/2 din cantitatea de crema, se acopera cu al doilea blat de tort, care se unge cu gem de mere si se acopera cu restul de crema.Se da tortul la rece,la frigider, pentru 2 ore.
9.Pentru decor, se bate frisca cu intaritorul de frisca.Se orneaza tortul cu mici gramajoare de frisca si felii de mere si se stropeste cu gem de macese inalzit pana la punctul de fierbere.(vezi imaginea)
