Incepem cu miezul de nuca , pe care o prajim un pic in cuptor , dupa care 3/4 din miez il dam pe masina de macinat iar restul de miez il taiem cu cutitul(acesta din urma il folosim la ornat).
Blatul:
Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri(pe care le punem in vase separate si destul de inalte).
Albusurile le vom bate spuma cu un praf de sare .
Galbenusurile , impreuna cu zaharul le vom mixa pana se va forma o crema spumoasa, dupa care vom adauga putin cate putin si apa rece.
In aceasta compozitie vom adauga albusurile putin cate putin , amestecand sau mixand incontinuu.
Apoi vine randul uleiului , fainei si la final se adauga miezul de nuca, amestecand usor pentru a nu se lasa compzitia.
Compozitia se va turna intr-o tava ce a fost unsa cu ulei si apoi tapetata cu faina, dupa care se va da la cuptorul prentru 50 de minute.
Dupa racire se va taia blatul in trei parti.
Crema :
Ouale se vor amesteca cu zaharul, dupa care se va turna laptele putin cate putin si se va amesteca pana la dizolvarea zaharului.
Se va adauga zaharul vanilat si apoi faina in ploaie, amestecand pentru a nu se forma cocoloase.
Se va pune apoi la fiert amestecand din cand in cand si se va lasa pana se ingroasa crema.
Se lasa sa se racoreasca dupa care se va adauga margarina .
Intre timp se pregateste siropul, prin punerea apei impreuna cu zaharul la fiert.Dupa ca a fiert apa se da de pe foc si se adauga esenta de vanilie.
Asamblare:
Se insiropeaza primul blat dupa care se adauga o parte din crema si apoi se presara cateva nuci taiate.
Se va adauga al doilea blat care se va insiropa, se va adauga a doua parte din crema si apoi se va presara iar nuca.
la final va aseza ultimul blat care se va insiropa si el , iar apoi se va acoperi tortul cu crema ramasa.
Pe marinea tortului se va presara nuca taiata iar deasupra se va orna cu fulgi de ciocolata.Aceasta a fost alegerea mea, fiecare orneaza dupa gust si preferinta dar neaparat sa fie si nuca.
