Varza cu coasta afumata crocanta

Postat de nico15 in Porc
25 Mai 2017 | 2326 vizualizari
Varza cu coasta afumata crocanta

Ingrediente

  • 1 kg de varza
  • 1 kg de coasta de porc
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras/kapia
  • 2 fire ceapa verde
  • 1 ardei iute
  • pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • boia afumata
  • marar
  • patrunjel 
  • cimbru

Marinada pentru coaste:

  • Sare
  • Piper
  • Boia
  • Ulei
  • Sos Worchesterchire
  • Tabasco (cateva picaturi)
  • Usturoi
  • Zahar brun
  • Suc de portocala
  • Usturoi
  • Cimbru uscat
  • Putin vin alb
  • 1 lingurita mustar cu boabe

Mod de preparare

Pentru inceput, ne apucam de pregatirea coastelor, incepem cu marinada, amestecam toate ingredientele mai sus mentionate. Putem taia coastele sau putem lasa bucata intreaga. Facem un gratar pe partea cu grasimea si incepem sa masam bucata de carne cu marinada, dupa care lasam 30 minute in asteptare in frigider.

In acest timp, pregatim cuptorul la temperatura de 170°C. Luam o tava incapatoare in care punem ulei, vin alb, cimbru si juice de portocala si adaugam coasta de porc. Aceasta va trebui sa stea minim doua ore. Din jumatate in jumatate de ora, scoatem tava de la cuptor si punem din lichidul din tava peste carne, pentru a fi frageda si continuam coacerea.
Spalam varza si o vom taia subtire cu ajutorul unei mandoline, daca nu cu cutitul. Frecam varza cu sare si cimbru si o lasam in asteptare. Spalam si curatam legumele, dupa care le taiem brunoisse.

  Luam o tigaie non-aderenta mai incapatoare, adaugam ulei si punem la sotat legumele; cand acestea s-au inmuiat, adaugam si varza scursa de lichid pentru maxim 10 minute. Dupa aceea, transferam intr-o cratita mai incapatoare si dam la cuptor la foc mic, lasam sa fiarba, adaugand pe rand boia, cimbru, piper. Catre final, adauga pasta de tomate si verdeata, aici este in functie de preferinta fiecaruia ce cantitate doreste sa adauge, daca doreste mai dulce sau mai colorata(pasta de tomate). 
Eu nu pot sa va dau decat un singur sfat, de fiecare data sa gustati si in functie de gustul dvs, mai adaugati condimente, ingrediente sau nu. Va veti da seama cand este varza gata si o puteti scoate de la cuptor.
Verificam de mai multe ori coasta de porc si o intoarcem si pe cealalta parte pentru a prinde culoare.  Dupa ce coasta este gata, se lasa in asteptare la fel ca orice alta carne, dupa care se portioneaza, daca nu ati facut-o de la inceput. Eu am pus coasta de porc peste varza si am mai lasat 10 minute la cuptor sa se coaca impreuna si sa se amestece savorile.

 Va doresc pofta buna!

www.reteteleluisupernico.blogspot.com www.transilvaniahostel.blogspot.com

Daca ti-a placut reteta noastra "Varza cu coasta afumata crocanta" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (4)
Retete similare

Ciolan de porc la cuptor cu ierburi aromate

Postat de Sylvia

Ciolan de porc la cuptor cu ierburi aromate

  Mancarea la cuptor se asorteaza perfect cu vremea rece: este simplu de realizat , o pui la cuptor in 5 minute, uite de ea cateva ore adesea facand treburile casei si caldura si aromele de...

Citeste continuarea

Perisoare de porc in sos de branza

Postat de gurita_ta2005

Perisoare de porc in sos de branza

Carnea tocata se amesteca cu condimentele,ceapa alba tocata marunt,orezul si oul. Se formeaza bilute,se pun pe o farfurie si se dau la frigider pentru cateva ore. Se scot din firgider,se...

Citeste continuarea

Comentarii

la 25.05.2017, 15:07
la 25.05.2017, 19:31
la 26.05.2017, 04:59
merci
la 26.05.2017, 13:20

Vezi toate comentariile (4)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking