Zama de moare cu carnati afumati

Postat de mihaelar63 in Ciorbe
4 Ian 2017 | 4080 vizualizari
Zama de moare cu carnati afumati

  ,, Bunatati pentru colindatori '' Zama de moare [cu zeama de varza acra ]  cu carnati afumati de casa se prepara cu ocazaia sarbatorilor de iarna in Ardeal. Este o ciorba hranitoare, consistenta care este usor de preparat. Eu as spune ca este rivala demna de luat in seama a ciorbei de burta. Zama de moare repara si energizeaza dupa ,, oboseala '' sarbatorilor de iarna. Va prezint aceasta comoara culinara, asa cum am invatat sa o prepar de la bunica si de la mama.Tot de la bunica am farfuria din imagine.

Ingrediente

  • 1 metru de carnat afumat de casa [ chiar si mai mult]
  • 1.5 l moare [ zeama acra de varza]
  • 3 morcovi
  • 2 radacini patrunjel
  • 1 felie telina
  • 1 ceapa
  • 1 lingurita pasta iute de ardei
  • 1 foaie de dafin
  • 3 linguri orez
  • 300 ml smantana
  • codite de ceapa verde
  • cimbru si marar uscat -optional
  • sare-optional

Mod de preparare

Curatati legumele si le spalati.

Taiati morcovul, telina si patrunjelul cubulete si le puneti la fiert intr-o oala cu 1.5 l apa.

Intr-o alta oala separata, puneti moarea la fiert impreuna cu ierburile aromatice si foaia de dafin. Spumati daca este cazul. Lasati sa dea un clocot si o trageti de pe foc.

Carnatul se opareste cu apa fierbinte.

Carnatul de casa, daca este foarte afumat, se poate fierbe putin si apa se arunca.

Langa legumele care fierb, dupa 10 minute se adauga orezul si pasta de ardei iute.

Scoateti crengutele de cimbru si marar + foaia de dafin din moare.

Cand legumele sunt patrunse, se adauga zeama de moare si carnatul portionat.

Zeama de varza se adauga in ciorba dupa ce legumele sunt fierte. Daca o puneti la inceputul prepararii, legumele vor ramane tari si nu se vor inmuia la fierbere .

Se reduce intensitatea fierberii ca sa nu se sfarmiteze carnatul.

Smantana se dilueaza cu zeama calda din ciorba si se adauga amestecand usor in oala.

Atentie - zeama de varza si carnatul contin sare in exces. De obicei nu mai este nevoie sa sarati .

Gustati si adaugati sare doar daca este nevoie. 

La servire, decorati zama cu codite de ceapa verde.

   Pofta buna !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Zama de moare cu carnati afumati" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (46)
Retete similare

Ciorba de pui cu legume

Postat de CameliaComan

Ciorba de pui cu legume

Spalam copanelele si le punem la fiert cu o lingurita de sare. Curatam legumele, le spalam iar apoi taiem cartofii, pastarnacul si morcovii in cubulete, iar ceapa o tocam marunt. Adaugam si...

Citeste continuarea

Borș de pipoțele și inimioare de pui

Postat de panacris

Borș de pipoțele și inimioare de pui

Măruntaiele de pui se fierb în apă rece, cu puțină sare, o foaie de dafin și o boabă de enibahar, cca. 30 de minute la foc mediu, semiacoperit. Ceapa, cartofii și zarzavaturile se...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 04.01.2017, 17:30
La tine am auzit prima oara de asa ceva.
la 04.01.2017, 17:35
Costele stiu din copilarie aceasta zama . Te pune pe picioare mai bine decat ciorba de burta
la 04.01.2017, 17:49
Bună rău o astfele de ciorbă!
la 04.01.2017, 17:52
Cu adevarat , Merisor !!!!
la 04.01.2017, 18:07
ce buna o fi... te vindeca de toate cele!

Vezi toate comentariile (46)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking