,, Bunatati pentru colindatori '' Zama de moare [cu zeama de varza acra ] cu carnati afumati de casa se prepara cu ocazaia sarbatorilor de iarna in Ardeal. Este o ciorba hranitoare, consistenta care este usor de preparat. Eu as spune ca este rivala demna de luat in seama a ciorbei de burta. Zama de moare repara si energizeaza dupa ,, oboseala '' sarbatorilor de iarna. Va prezint aceasta comoara culinara, asa cum am invatat sa o prepar de la bunica si de la mama.Tot de la bunica am farfuria din imagine.
Ingrediente
Mod de preparareCuratati legumele si le spalati. Taiati morcovul, telina si patrunjelul cubulete si le puneti la fiert intr-o oala cu 1.5 l apa. Intr-o alta oala separata, puneti moarea la fiert impreuna cu ierburile aromatice si foaia de dafin. Spumati daca este cazul. Lasati sa dea un clocot si o trageti de pe foc. Carnatul se opareste cu apa fierbinte. Carnatul de casa, daca este foarte afumat, se poate fierbe putin si apa se arunca. Langa legumele care fierb, dupa 10 minute se adauga orezul si pasta de ardei iute. Scoateti crengutele de cimbru si marar + foaia de dafin din moare. Cand legumele sunt patrunse, se adauga zeama de moare si carnatul portionat. Zeama de varza se adauga in ciorba dupa ce legumele sunt fierte. Daca o puneti la inceputul prepararii, legumele vor ramane tari si nu se vor inmuia la fierbere . Se reduce intensitatea fierberii ca sa nu se sfarmiteze carnatul. Smantana se dilueaza cu zeama calda din ciorba si se adauga amestecand usor in oala. Atentie - zeama de varza si carnatul contin sare in exces. De obicei nu mai este nevoie sa sarati . Gustati si adaugati sare doar daca este nevoie. La servire, decorati zama cu codite de ceapa verde. Pofta buna !!!! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Zama de moare cu carnati afumati" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (46)
|
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Postat de mirela0911
Se spala bine carnea, apoi se lasa sa se zvante ori se sterg bucatile cu prosoape absorbante. Pipotele se oparesc pentru 1-2 minute, apoi se scurg de apa. Intr-o oala mare, se pun 4...
Citeste continuareaPostat de merisor67
Pentru ca am facut si o tocanita pe baza de pui, am fiert mai intai carnea in apa clocotita cu putina sare, pana cand aceasta si-a lasat o parte din grasime in supa, apoi am inlaturat carnea si am...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
